餐飲業以其穩定的流水、較穩定的客群與利潤，吸引了大批創業者紛紛加入。但餐飲創業並不是一腔熱血就可以成功的，很多初次開店的新人因為忽略了其中的忌諱，觸碰到行業雷區，賠得吃土喝風睡天橋。那麼，新手開飯店最忌諱什麼?必老師今天就為大家盤點一下：

選址不精準

因為沒有太多經驗，在開飯店選擇店面之前，沒有細化分析與調研當前商圈的情況，餐飲業有句話叫「一步差三市」，誤失的選址，導致後期客流少、營銷難，生意很難有起色。

餐廳結構規劃不到位

比如存在餐桌過長、過道狹窄、門前不好停車等妨礙飯店日常經營的規劃硬傷，導至開業前期上菜引客等流程不暢通，長此以往影響顧客用餐體驗，不利於飯店經營。

菜品選擇與定價失誤

無論新手還是老手，開飯店選菜品之前一定要做好市場調研，所處商圈附近都有什麼口味的菜、比較受消費者歡迎的菜品是什麼、消費者能接受的價格範圍是什麼，必須要搞清楚。方向性的東西，不能出錯，否則走得越遠，錯的越多。

飯店名稱

飯店名字的確定及前期宣傳方面欠缺或沒有營銷到位，而直接導至開業沒有成功，賠到想喝老鼠藥，開始就是結束。

家族式管理混亂

這一點，必老師在上一篇文章《你的飯店生意為什麼不好？自己心裡有數嗎》一文中曾經提到過，就是一家老小七大姑八大姨一起上陣開飯店，無論是飯店的物料採購還是后廚監督，甚至前廳服務員都有干涉，很容易導致管理混亂，生意敗落。

忽視與顧客溝通

新手開飯店最容易犯的錯誤就是「我把飯菜口味做好，顧客就一定愛吃」，這簡直太一廂情願了。如今人們的口味越來越多樣化，你不重視與顧客的溝通，了解和詢問顧客對菜品以及飯店管理等方面的意見，你的生意一定做不長。畢竟，好吃的飯店那麼多，為什麼要選擇你呢？

（圖片via網路）

最後，還是那句話「三百六十行，行行不容易」，說一千道一萬，新手開飯店要注意的點有很多，創業路上有成功有喜悅，有明坑也有暗道。必老師在此奉勸各位，多聽前人意見結合自身實際，祝願大家都能開店創業成功！

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