吃糖蒜的好處和壞處及注意事項

糖蒜主要含硫胺素、大蒜素、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、維生素C、煙酸、維生素E、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鉀、磷等成分。

1.糖蒜中含有大蒜素，對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用。

2.糖蒜中含有的硫胺素，能增進食慾，維持神經正常活動等。



功效作用

糖蒜，是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統腌漬食品。由蒜製成，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品，具有解油膩、促進消化、殺菌驅蟲的功效。

1.促進消化

糖蒜酸甜嫩爽，可以促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。

2.殺菌驅蟲

糖蒜中的大蒜素和硫化丙烯有良好的殺菌功效，其殺菌能力大約為青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

3.解油膩

糖蒜屬於酸性食品，有助消化，去腥解油膩的功效，在食用過多油膩食物和肉類時，吃上一點糖蒜，能促使消化系統分泌出大量的消化液，幫助消化，解除油膩感。

吃糖醋蒜的壞處

　　如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者會，引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。

2，吃糖蒜的好處有很多， 中醫 認為吃糖蒜可以避毒，消除人身上的紅腫，吃糖蒜還可以去除油膩，促進人的消化和吸收，有 高血壓的人 經常吃糖蒜也會起到降壓的作用，因為大蒜能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯，所以經常吃糖蒜還可以 預防心臟病 ，每天午餐喝晚餐后吃半塊糖蒜還能夠增加人的胃腸功能。

每日午餐、晚餐，吃半頭糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃腸功能弱的人。堅持兩個月左右，配合低脂飲食就能起到作用，但有腸炎、肝病的人建議少吃。