專家揭開「洋蔥6大秘密」:怎麼切才能不流淚?

▲常常邊切洋蔥邊流淚?專家推超實用方法。

洋蔥是家庭料理常見的食材之一,不僅風味好,且富含多種營養成分,適合大人小孩食用。高雄鳳山醫院廖嘉音營養師提醒,洋蔥雖好,但應適量食用,以免脹氣或刺激腸胃造成不適。

▼必知洋蔥營養價值,防癌、抗衰老超營養。

洋蔥是日常生活中很常見的食材之一,不僅可單吃,也可當作配菜提味,且富含多種營養成分,適合日常食用。

1. 洋蔥富含維生素A、C,礦物質鉀、鈣,膳食纖維與水分。

2. 洋蔥含有多種硫化物質,有助降低身體的血糖、血脂。

3. 洋蔥含有多酚成分,有排毒、抗氧化與預防血栓的效果,有助養顏美容

洋蔥雖好,但在料理與食用上也有幾點小叮嚀:

1. 洋蔥食用過量,易產生脹氣問題。

2. 切洋蔥前可先浸泡熱水,避免刺激眼睛流淚。

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3. 生食洋蔥可降低維生素遇熱受到破壞;然而,生洋蔥較辛辣刺激,若腸胃不好應酌量食用。

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