咖啡的起源傳說，白咖啡與普通咖啡究竟有何不同？

一鍵美食到家

看這裡

▼

請關注「叫桌好菜」微信公眾號，或各大應用商城下載「叫桌好菜」APP，請搜索輸入「叫桌好菜」，更多優惠，更多美食

微信公眾號：jiaozhuocai

牧羊人的傳說起源於黎巴嫩語言學家法司特·奈洛尼。

在其1671年所著之《不知睡眠的修道院》中記載：公元6世紀，在非洲衣索比亞高原的咖法地區(Kaffa)，有個名叫卡迪的牧羊人，到新草原去放牧，突然發現羊群蹦蹦跳跳，興奮異常，即使入夜亦無法睡覺，於是跑到阿比西尼亞修道院求救。經修道院院長及修士調查發現山羊是吃了矮樹叢上的紅色果實，才顯得特別興奮;於是將它採摘回去，煮成湯汁飲用，果然一夜無法入眠。於是院長把這種湯分派給做晚禮拜打瞌睡的僧侶飲用，效果極佳，這種提神葯由此流傳開來。這就是「咖啡」的起源。

奧馬酋長的傳說

奧馬酋長的傳說是伊斯蘭教徒阿布達爾·卡迪在其1587年編撰之《咖啡由來書》中所記載的故事。

這個故事的舞台是十三世紀葉門山中：1258年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克·奧馬，流浪到離故鄉摩卡很遠的位於阿拉伯的瓦薩巴時，已經飢餓疲倦難行，當他坐在樹根上休息時發現一隻小鳥停在枝頭，以一種從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫。他仔細一看發現那隻小鳥是在啄食枝頭上果實后，才叫出這美妙的啼聲，於是他便將那一帶的果實採下，放入鍋中加水熬煮，不久之後竟開始散發出濃郁的香味，飲用之後不但感覺酣醇可口，而且亦可解除身心疲憊，於是他採下許多這種神奇的果實，遇到病人便給他們熬湯飲之。由於其四處行善，國王與故人便赦免了他的罪行，請他回到故鄉，並推崇為「聖者」。

經考證，目前已公認咖啡起源於非洲的衣索比亞。咖啡的種植及園藝推廣則源於阿拉伯。

咖啡的歷史

起源於衣索比亞，公元5-6世紀傳入阿拉伯半島；

15世紀末：經發展，終成大眾飲品；

1615年：咖啡由威尼斯商人帶入，正式登陸歐洲。（據稱，歐洲第一家咖啡館出現於威尼斯一波特加Bottego delcoffee）;

1620年：咖啡登陸北美洲；

1650年：一名猶太人在牛津開設每杯只賣一便士的咖啡館，成為英國第一家咖啡館

1683年：維也納第一家咖啡館誕生； 　　（咖啡、音樂、華爾茲被維也納人稱為「維也納三寶」）

1689年：巴黎第一家咖啡館誕生；

1690年：從摩卡港咖啡以走私的形式登陸亞洲；

1699年：荷蘭人又將咖啡帶入抓哇島

1723年：荷蘭海軍軍官加布里埃爾·馬蒂厄德·克利將咖啡苗帶入南美洲；

1729年：巴西開始大面積種植咖啡；

1825年：夏威夷開始種植咖啡。品名：夏威夷「科納」

1893年：咖啡種植重回非洲一肯亞、坦尚尼亞；

2000年以後，咖啡已經成為世界除原油外最暢銷的商品，每年全球約喝掉4000億杯咖啡。

馬來西亞白咖啡

白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。

摺疊白咖啡與普通咖啡

白咖啡與普通咖啡的區別在於：從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡沖調方面的不同，白咖啡通常是採用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻任何雜質，因此味道比較純正。在咖啡豆培炒過程兩者也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低溫烘培（烤制）而成，而普通黑咖啡則是以煮或高溫碳烤（炒）的方式生產，其炒出來的咖啡豆顏色會變黑，同時失去咖啡原有的風味。

白咖啡以低溫烘培，保留咖啡原有的香味，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，甘醇芳香不傷腸胃，低咖啡因含量既符合了現代人健康瘦身的要求,又避免了飲一般咖啡所帶來的燥熱煩惱為生活中的平凡更添一絲精彩。

現代快節奏的生活，讓人身心疲憊，適當飲用白咖啡能緩解你的疲勞，鬆弛你緊張的神經，讓你更有活力面對各種人生挑戰。

適合人群：適宜於喜歡喝咖啡的任何人士。尤其適於以下人群：體質弱，免疫力低下，易患感冒人士；工作節奏緊張，常感疲勞人士。

詳情請點擊進入叫桌好菜美食鋪子

看這裡

▼