巧克力測評：黑巧克力，真的是減脂情人？

2017-03-27
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你是否對 「吃巧克力可以減肥」 的說法將信將疑？

被稱為減脂情人的黑巧克力，怎麼吃呢？

希望這篇文章可以幫到你。

01 |巧克力的分類

02 |黑巧克力的益處

03 | 「巧克力減肥法」

04 | 如何挑選黑巧克力

首先，來簡單介紹一下——大家都不陌生的巧克力。

巧克力的分類

巧克力大致可分成三大類：

牛奶巧克力：最常見也最大眾，呈棕色。採用混合奶粉工藝，具有一種類似乾酪的風味。

白巧克力：成分與牛奶巧克力基本相同，不同的是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度較高。

黑巧克力：由可可脂、少量糖組成；一般可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%，硬度較大，微苦。（可可濃度越高，口味越苦）

黑巧克力的益處

含豐富的天然抗氧化劑多酚，幫我們保護心血管。

其中所含的纖維素促進腸胃蠕動，調節消化系統。

黑巧克力里的類黃酮物質具有調節免疫力的作用。

很重要的一點是：控制食慾。黑巧克力所含的咖啡因可以抑制食慾，促進人體新陳代謝。攝入適量的巧克力可以增加我們的飽腹感。

「巧克力減肥法」

黑巧克力的可可成分都是在70%以上，相對的比牛奶巧克力和白巧克力高，含糖量更低。微苦，食用一小部分就能幫我們抑制食慾，產生飽腹感，從而攝取更少的熱量。而且裡面所含的脂肪並沒有我們想象的那麼高，很大一部分是不飽和脂肪，在消化吸收的過程中，會燃燒掉身體的一部分脂肪和熱量。

但是（敲黑板），減脂不是靠單一食物的攝入量來決定的，而是消耗的熱量大於攝入的熱量，才能達到減脂或是減肥的效果。（所以一定要適量～）

飯前吃可以抑制食慾；運動前可以吃一小塊，能提高運動能力，有一定的延緩疲勞效果。

如何挑選黑巧克力

可可脂含量越高的巧克力，對人體健康相對更有益。最直白的，我們可以從外包裝上看巧克力的可可含量，含量越多，也就說明巧克力中的能添加的糖、植物性油脂越少，那也就說明巧克力越健康。

聞起來除了巧克力本身濃郁的味道外，會有一點點酸味；優質的黑巧克力質地也相對較硬，掰開會有清脆的聲音，斷面也比較平滑。

剛開始吃的時候建議先從可可含量70%的巧克力開始，適應了之後再疊加上去。當然你也可以一下子嘗試100%的巧克力...完全沒有甜味，超苦。

在這裡要稍微提一下，有部分黑巧克力，是用代可可脂而不是可可豆來製成的。在挑選的時候一定要擦亮眼睛，不能買！代可可脂是一種人工氫化植物油脂，它們是反式脂肪酸的一種，食用過量會對人體有危害！

接下來為大家推薦幾款黑巧克力。

	瑞士蓮70%/85%/99%黑巧克力瑞士是巧克力大國，也是世界肥胖人群最少的國家之一。這款有70%、85%、99%三種，可以先從70%入門。
	樂天72%巧克力這款是韓國銷量比較靠前的一款黑巧克力，可可含量為72%，基本是苦與不苦的分界線。
	AKESSON'S75%黑巧克力這款巧克力，酸和苦都不是很重，味道香濃。雖然剛開始的時吃的時候感覺有點偏酸。
	MAROU80%黑巧克力最初吸引到我的就是它的外包裝，少女心又不失精緻。連味道和香氣都很獨特。
	GODIVA85%黑巧克力大部分地區都有歌帝梵的專櫃，巧克力也都很不錯（咳咳...在這裡小小提一下，他們家的冰淇淋可好吃了）。
	明治72%/86%/95%高濃度黑巧克力這款也是明治的經典系列，不含色素和防腐劑。說實話確實還是蠻苦的。他家的牛奶巧克力也很好吃呀。
	SLITTI90%純黑巧克力是一款義大利純手工巧克力，也是手工巧克力獲獎最多的品牌。巧克力的原料都是精選，味道醇厚，回味無窮。
	VENCHI90%黑巧克力包裝很可愛，而且很mini，8g。味道有點苦得發澀，但也不酸，就是小小一塊，不能夠啊。順帶一提，他們家的魚子醬黑巧克力很有名哦。
	愛芙99%黑巧克力馬來西亞進口，大天貓超市能買得到，價格很實在。一大包裡面的小小塊都有包裝，外出很方便，包包里塞一塞，餓的時候來一塊，完美。
	VIVANI92%/99%黑巧克力德國的一個牌子，性價比還是挺高的。相對於瑞士蓮來說，不是那麼苦，味道比較純正，酸味不是很明顯。
	ROCOCO99%黑巧克力來自倫敦，風格很優雅，外包裝就能體現出來。2008年曾獲「最佳巧克力創意獎」。口感順滑，苦味重，酸味稍輕。
	威廉黃金時代100%黑巧克力產地是英國，裡面的巧克力片上印著小葉子，中間有個W，精緻。能在LANDBASE里買到。味道是真的很苦...畢竟可可含量100%的巧克力都很苦..
	PRALUS100%黑巧克力這款排名還是挺靠前的，加上優雅復古的紙質包裝，不嘗嘗看真的會後悔的吧。沒事的時候來一塊，慢慢品嘗，焦糖味和酸味交織在一起，完美。
	BONNAT100%黑巧克力是法國歷史最悠久的品牌之一，包裝也是很有法式風情～酸苦酸苦的，但好在醇厚留香呀。
	TORO100%黑巧克力禮盒裝這個品牌，國內也有很多專櫃。正方形的小塊，方便攜帶。禮盒裝，送人也很不錯呀。
	阿斯托里亞100%黑巧克力主料配方是可可液塊，但口感也沒差多少，清苦醇厚。一小條一小條的設計方便攜帶。聞起來有淡淡的酸味，但入口后並不強烈，後續有奶香和回甘。
	法國DGF 100%黑巧克力這款巧克力豆是法國直接進口的，特別的是直接就是可可豆壓榨之後製作而成的。一顆顆的造型也著實特別，像mini餅乾，當然...口味也極苦。