食品都有保質期，你知道酒類的保質期嗎？
1.食品保質期，大家想必都不陌生，大部分食品包裝上都標有保質期（如圖-1），我們購買時通常也都會重點關注保質期。
Figure1食品標籤保質期標示示例
2.酒類裡面包裝上都有保質期嗎？
我們會發現很多酒瓶上都沒有保質期。如我們國內的貴州茅台酒（圖-2），b.台灣的金門高粱酒（圖-3），進口解百納（圖-4），外包裝均無保質期。
Figure2貴州茅台酒外包裝標籤
Figure3金門高粱酒標籤
Figure4進口百加得超級朗姆酒標籤
3.那麼到底什麼是保質期？
根據《GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》2.5條，保質期定義如下：
預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已說明的特有品質。
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4.標示保質期是強制的還是自願的？
《GB 7718-2011 食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》4.1.1 一般要求：
直接向消費者提供的預包裝食品標籤標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。
而《GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》是強制性標準，也就是保障人體健康，人身、財產安全的標準和法律、行政法規規定強制執行的標準。
因此，在食品標籤中按要求標示保質期，是強制性的，而非自願的。
5.保質期標示有哪些要求？
《GB 7718-2011 食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》4.1.7 日期標示要求：
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(a).4.1.7.1 應清晰標示預包裝食品的生產日期和保質期。
如日期標示採用「見包裝物某部位」的形式，應標示所在包裝物的具體部位。
日期標示不得另外加貼、補印或篡改。
(b).4.1.7.2當同一預包裝內含有多個標示了生產日期及保質期的單件預包裝食品時，外包裝上標示的保質期應按最早到期的單件食品的保質期計算。
外包裝上標示的生產日期應為最早生產的單件食品的生產日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產日期和保質期。
(c).4.1.7.3 應按年、月、日的順序標示日期，如果不按此順序標示，應註明日期標示順序。
6.保質期的標示形式？
依據《GB 7718-2011 食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》《附錄C部分標籤項目的推薦標示形式》C.4保質期的標示規定：
保質期可以有如下標示形式：
(1).最好在……之前食（飲）用；
(2).……之前食（飲）用最佳；
(3).……之前最佳；
(4).此日期前最佳……；
(5).此日期前食（飲）用最佳……；
(6).保質期（至）……；
(7).保質期××個月（或××日，或××天，或××周，或×年）。
7.言歸正傳，為什麼很多酒類沒有標示保質期呢？
《GB 7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》規定強制標示的情況，同時還規定了豁免情況，其《4.3標示內容的豁免》4.3.1中規定：
下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大於等於10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態食糖類；味精。
因此，對於酒精飲料，就出現了兩種情況：
(1).酒精度≥10%的飲料酒，可以免除標示保質期。
(2).酒精度＜10%的酒精飲料，就必須按規定標示保質期。
如圖-5，左邊干紅酒精度13.5%vol，右邊干白酒精度12.5%vol，符合豁免條件，就可以按要求免除標示保質期。
而中間桃紅，酒精度9.0%vol，不符合豁免條件，則必須按規定標示保質期。圖中標示保質期為5年。
Figure5不同酒精度飲料酒保質期標示
8.為什麼白酒、蒸餾酒通常都沒保質期？啤酒通常都標示保質期？黃酒、葡萄酒則有的有保質期有的沒有保質期？
看了第7條，結合各種酒的度數，相信也不難理解這個現象了。
9.是不是，符合豁免條件的產品都不會標示保質期？
顯然也不是的，這要根據產品的特性，如果不符合「預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已說明的特有品質」。的情形，有的企業本著更負責的態度，產品還是會標示保質期的（如-圖6）。
Figure6符合豁免條件的飲料酒保質期標示
10.綜上所述，酒有沒有保質期，主要取決於酒精度，如果酒精含量≥10%可以不標示保質期，如果酒精含量＜10%vol，則必須要要求標示保質期。