「年味」之：吃團圓年飯，品最美年味

每年的除夕是最隆重、最開心、最溫暖的日子，而「團年飯」是最豐盛、最美味、最獨特的飯局！一家人在一起，其樂融融、相互配合製作年夜美食，享受天倫之樂，最能體驗到地地道道的年味。
​華燈初上，滿桌佳肴，合家團聚，圍坐桌旁，舉杯同慶，構成了節日里最為紅火而又溫馨的一道景觀。慢慢咀嚼著溫情滿溢的團年飯，就是一年之中最美的味道。

「團年飯」（又稱年夜飯、團圓飯）是指農曆除夕這一年中最後一天的晚餐，也是最重要的習俗和飯局，千百年來，賦予了深刻的文化內涵。南朝梁宗懍於《荊楚歲時記》記載：「歲暮家傢俱餚蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。」意思是說，在每年最後一天的晚上，家家戶戶準備肉類和蔬菜，守歲迎接新年，家人相聚飲酒，吃團年飯。
​有親人才謂之家，有家才能團聚，在一起才像過年。家庭是社會的基石，親情是最動人的感情，在除夕闔家團圓、同吃團年飯對華人來說是極為重要的。這一天，在中國古代，一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年。由此可見，人們對團年飯是何等看重。

其實，吃團年飯已經超出了一般意義上「吃」的範疇，而上升為一種文化娛樂與精神審美活動。在某種程度上來說，家人的團聚就是最美的年味、最大的幸福。家中老人看到兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血沒有白費，這是何等的滿足；而年輕一輩也正可以藉此機會向長輩表達養育之恩、感激之情。
​長期以來，團年飯這種文化載體承載了數千年「年文化」的文明積澱與文化蘊涵。因此，圍繞著團年飯也就有了許多故事、習俗和歡樂。

團年飯的名堂很多，南北各地不盡相同，有餃子、餛飩、長面、元宵等風俗，而且各有講究。
​過年吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。據說，吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發熱。此後，人們仿效著做，一直流傳至今。
​團年飯可謂是一年之中最豐盛的大餐，各類食品應有盡有，但一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；「魚」和「余」諧音，是象徵「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」。
​團年夜這一天最注重和諧相處，小孩子懂事、聽話，長輩也很少生氣、罵人。如果在就餐的時候，小孩不小心摔碎了勺子、酒盅、或者飯碗，大人一般不會打罵小孩，而是馬上說「碎碎平安」。一來化解了尷尬，二來也是祈福許願，因為「碎碎平安」通「歲歲平安」。

​總之，團年飯的目的不僅僅是為了填飽肚子，而是為了骨肉團聚，共話團圓，為了近距離交流，增進感情。所以，過年吃團年飯既是享受滿桌的佳肴盛饌，更是享受一份快樂溫馨的親情。

當前，隨著網路經濟的發展，酒店定製團年飯逐漸受到人們青睞。傳統酒店團年飯多以套餐的形式出現，而「私家定製」成為主流。然而，不管時代如何發展變化，對我家而言，傳統親自做的團年飯，依舊是多年來的不二選擇。
​匆匆、忙忙，紅紅、火火，流年似水又是一年，大年三十悄然而至了！團年飯、合家歡，永遠的傳統、不變的年俗，年復一年輪迴。今年，我們依然會回去團聚，在團年飯中感受歲月變遷、風俗習慣，讓生活更加精彩，讓年味愈發濃郁，讓親情別樣溫暖！

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阿木