糖尿病人要少吃土豆？今天諾諾為土豆平個反！

糖尿病人不能喝粥！

糖尿病人不能吃糖！

糖尿病人不能吃水果！

……

因為糖尿病，多少美食被判了冤假錯案！之前諾諾與同事為眾多美食平反過，今天再次應邀，為另一個美食——土豆，平反！

「被告」土豆介紹

土豆，學名：馬鈴薯，又被稱為山藥、地蛋、洋芋子，與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。

請注意，畫重點了哦：土豆，是全球第四大重要的糧食作物！

人家分明是糧食啊！

哎，卿本佳人，奈何被嘴饞的人逼良為娼當了菜！那麼，作為主食，土豆都有一些什麼別的主食不具備的有點呢？

1. 熱量低、飽腹感強

土豆的飽腹能力出眾，再加上熱量也比米飯低，同樣吃到飽，吃土豆相比吃米飯，更不容易長胖。有圖有數據有真相！

2.營養豐富

土豆高鉀低鈉，鉀含量可以和香蕉媲美，還含有豐富的維生素 C。

3.升糖負荷低

土豆GL21，土豆的升糖指數雖然較高，達到82，但它的升糖負荷較低啊，只有21，遠遠低於看上去貌美膚白、養眼的小鮮肉——白米白面。

正是因為這種低調的奢華，2015年，土豆終於迎來了人生的巔峰，被中國啟動了土豆主糧化戰略，推進把馬鈴薯（土豆）加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。

溫柔賢良的土豆是如何被整成了竇娥冤？

那麼，如此優秀的土豆，為何經常在糖友圈中被傳播為少吃或不吃的食品呢？

1、炸薯條、炸薯片：最好吃也是最壞吃法，沒有之一

世界上沒有垃圾，只是被放錯了地方。土豆本身是一個好主食，但偏偏被人們做成了一道道可口的菜。比如酸辣土豆絲、醋溜土豆片，還有東北的亂燉，新疆的大盤雞……

你說你只吃了2兩米飯，可是怎麼不說還吃2兩土豆呢？

不要以為你用清水濾掉了土豆絲表面的澱粉，就以為濾掉了土豆里的升糖成分，還有炒土豆絲的油、鹽，還有的地方喜歡勾芡，等等。強大的土豆不是那麼容易被你改造成非主食的。

2.本身是飯的土豆被當成了菜

高溫油炸把土豆從健康食物徹底變成「垃圾食品」。100 克蒸土豆熱量 76 大卡，而 100 克炸薯條 / 薯片熱量在 600 大卡以上。

600大卡是個什麼概念？

一碗麵條(富強粉，煮，不含湯)重量200g，所含熱量為218kcal

一個饅頭130g，所含熱量為287.3kcal

一個花捲110g，熱量為232kcal

一個燒餅(含糖)重量100g，熱量是193kcal

一碗米飯重量是150g，熱量是174kcal

一根玉米重量300g，熱量是146.3kcal

一根油條重量是60g，熱量是231.6kcal

自己感受下！

落花有意隨流水,奈何流水無心戀落花。

土豆有意隨主人，奈何主人無心戀土豆！

土豆已經哭暈在田裡！

被平反后的土豆是這樣的

當主食吃

最健康的吃法是無油無鹽的煮土豆、蒸土豆。一看到這樣，你肯定覺得好不容易滋生出同情心的你頓時覺得土豆很不可愛，沒關係，覺得吃不下去的同學，可以試試煮飯或煮粥的時候，加點土豆丁。

當菜吃

減少適當的主食。同時盡量少用煎炸土豆的烹飪方法，可以嘗試炒土豆片、土豆絲，最好是涼拌，因為這樣的土豆有些硬，吸收慢，對血糖的影響就比較低。

另外，可以把土豆和富含膳食纖維的食物一起吃,那麼也會降低土豆的生糖指數。比如：土豆絲炒芹菜、土豆絲炒豆芽、土豆絲炒萵筍絲等，這樣一口進去，土豆及富含膳食纖維的食物都有了，也會起到平衡血糖的作用。

綜上所述，土豆無罪，結案！