自製蔓越莓餅乾，好吃，簡單，放心

蔓越莓的的營養價值很高，經常食用蔓越莓可以抗老化，預防老年痴獃，預防女性泌尿道感染及膀胱炎，而且美容養顏。所以蔓越莓尤其受女性朋友的歡迎。

介紹一種蔓越莓餅乾的做法，這樣既可以做零食，也可以做早餐。

配料：低筋麵粉230克、蛋液2勺、黃油150克、糖分100克、蔓越莓干（可以用料理機打碎）70克

步驟：

1、將黃油從冰箱取出，放至室溫軟化到用手指能戳透為止。

2、將糖粉（白糖打碎，越細越好。糖尿病人可以用木糖醇代替）加入黃油中，攪拌均勻。

3、分兩次加入蛋液攪拌均勻。

4、加入蔓越莓干攪拌均勻。

5、加入低筋麵粉，揉成團。

6、搓成長條，放入模具中（用保鮮膜包好整理成長方體，大約6*4厘米）

模具

7、放入冰箱冷凍大約1小時。

8、切成0.5厘米厚的片狀（最好一刀到底，盡量不要來回拉）

9、將烤箱170度預熱3分鐘，然後放入（要鋪吸油紙哦），大約20分鐘就OK了。

可以帶到辦公室當零食，也可以當早餐，不過黃油的熱量很大哦，不要貪嘴。還可以根據自己的喜好加點紫薯什麼的調一下顏色。要密封保存，最好一個月內吃完哦，也有保質期的。