寶寶增高補腦不可替代的食物——豆腐

豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓病、高脂血症、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。

豆腐也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐中的甾固醇、豆甾醇均是抑癌的有效成分。豆腐主要以大豆為原料加工製成，人體對大豆蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

豆腐對寶寶的好處有哪些？

①豆腐中含有豐富的蛋白質和鈣，對於寶寶骨骼的生長發育有較大的幫助。

②豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中油酸佔32%-36%，亞油酸佔51.7-57.0%，亞麻酸2%-10%，另外還含有1.64%左右的磷脂，能促進寶寶的大腦發育。

③豆製品在加工過程中，抗胰蛋白酶被破壞，促使消化吸收率明顯提高，高達95%以上。

推薦幾款寶寶的豆腐食譜：

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魚泥豆腐

【材料】三文魚50克，豆腐80克

【調料】鹽、香菜、香油、澱粉。

【做法】

1.三文魚洗凈，剁成泥，拌入少許澱粉；蔥洗凈，切末；豆腐洗凈，切小塊。

2.在切好的豆腐塊上鋪上拌好的魚泥，放入蒸鍋，用大火蒸7分鐘至熟，出鍋后加香菜末、鹽、香油即可。

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蝦仁豆腐

【材料】豆腐200克、蝦仁50克、雞蛋1個。

【調料】植物油、鹽、生抽、水澱粉、肉湯、蔥末。

【做法】

1.蝦仁去除沙線洗凈，瀝干水分；雞蛋打散攪拌均勻；豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝干水分，切小粒。

2.鍋內倒油燒熱，熗香蔥末，倒入肉湯大火燒沸，再放入豆腐，大火煮沸后加蝦仁煮熟，淋蛋液煮2分鐘，加鹽和少許生抽，用水澱粉勾芡即可。

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胡蘿蔔豆腐泥

【材料】豆腐100克、胡蘿蔔半根。

【調料】鹽、芝麻油。

【做法】

1.豆腐和胡蘿蔔洗凈切塊，上鍋大火蒸熟。

2.蒸熟后的食材一起放料理機，加點芝麻油和少許鹽攪拌均勻。

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豆腐牛奶湯

【材料】豆腐200克，牛奶250毫升。

【調料】鹽。

【做法】

1.豆腐洗凈，切小塊。

2.將牛奶倒入煲鍋中，加入少許水攪勻，放入豆腐塊，大火煮沸。

3.放入鹽調好味即可。

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雞蛋豆腐羹

【材料】雞蛋1個、豆腐100克。

【調料】鹽、橄欖油、生抽。

【做法】

1.雞蛋打散攪拌均勻，豆腐放沸水煮2分鐘后撈起瀝干，研碎。

2.將雞蛋和豆腐攪拌均勻后，加鹽和幾滴橄欖油調勻，上鍋大火蒸熟后滴幾點生抽即可。

豆腐雖很有營養，但也不宜每天給寶寶吃，一次食用也不要過量，因為豆腐性偏寒，過量食用會造成寶寶胃寒和易腹瀉、腹脹。