今年過年，煮鍋人蔘餃子！健康美味，旺年大吉！

餃子起源於東漢時期，最早是張仲景為了治病將藥材包在麵皮中蒸煮取名「祛寒嬌耳湯」，用於治療病人耳朵上生凍瘡，因而至今仍流傳著「冬日不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的俗語。

餃子已成為大小節日必不可少的主食，形如元寶喜意滿滿，美味可口回味無窮。

如今餃子多種多樣，餃子餡主要以蔬菜餡、海鮮餡、純肉餡、水果餡等為主，例如芹菜豬肉餡、酸菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、海鮮蝦爬餡等。

那麼人蔘餡的餃子你吃過嗎？

很多人有疑問，人蔘也能包餃子？答案是肯定的！而且還刷新了吉尼斯世界記錄！在「人蔘之鄉」吉林省撫松縣的人蔘節上，由3000人共同包人蔘餡餃子，成功刷新「最大規模的烹飪課」吉尼斯世界紀錄。

人蔘作為一種珍貴的中藥材，自古以來被譽為滋補佳品，有著「百草之王」的美稱。可歸脾、肺經，大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

在冬天經常感冒、手足冰涼，慢性支氣管炎、體虛無力等，吃點人蔘進行調理十分有效。而且堅持「少量多次久服」，可消除疲勞、提高免疫力，降壓降脂、抗動脈硬化，補氣益氣、延年益壽。

過年吃人蔘餃子，喜氣又健康。人餃子怎麼包呢？

第一步：食材準備

麵粉（餃子皮）、豬肉、人蔘、調料；

第二步：擀皮和餡

不會擀皮可以直接買餃子皮，豬肉絞餡、人蔘剁碎填入調料和餡

第三步：包餃子

除了擀皮，包餃子相信很多年輕人也不會。今天就教大家一種簡單的包法，一看就會！切忌要捏緊！

1、首先把餃子皮對摺，按壓邊緣。

2、 把半圓形捲起來，將重疊處捏緊就好了。

第四步：下鍋

煮水開鍋后，將餃子倒入鍋中緩慢攪拌防止粘粘，加入涼水開鍋再加涼水反覆3次餃子熟透即可。

生活小常識

速凍水餃經常煮破，人們常說餃子「掙了」，雖是掙了可是「肉餡片湯」還是讓人十分苦惱。

該怎麼煮凍餃子才不會煮破呢？這個小妙招教給大家。

凍餃子先用冷水浸泡一會，水燒開40度左右時將餃子下鍋，順勢攪拌防止粘粘，這樣下餃子你會發現凍餃子真的不破啦！

這是因為凍餃子冰凍脫水，馬上下鍋皮水分不足冷熱交叉很容易破掉。

過年啦，快吃頓人蔘餃子吧！心情愉悅，吃嘛嘛香！