判斷普洱茶是否優質，除了看外形、聞茶香、品茶質外，我們在沖泡普洱茶時，也會從美學角度，通過觀察茶湯的樣子，來作為判斷的依據之一。

從美學角度來看，一款好普洱的茶湯需要符合：乾淨、清澈透亮、有質感。

茶湯乾淨指的是茶湯倒入品茗杯中，沒有肉眼可見的漂浮物，如糊片、水雜質等。

茶湯的清澈透亮，在普洱新茶中表現宛如清溪般清澈，而在有一定陳期的普洱茶中，是一種帶有色澤的清澈透亮，宛如寶石般透亮並帶著亮麗的光澤。茶湯呈現出漂亮的寶石紅，輕輕搖晃，散發出迷人光圈。同時茶湯的透亮能夠通過公道杯中的茶湯，看到公道杯之外或者底部的文字和圖案。

有質感，通常普洱茶的質感分為兩類一類是視覺上的，另一類是品感上的；先從視覺上來看，好的普洱茶茶湯的質感是在出湯時，能夠清晰看出茶湯是集聚在一起的，厚重的且有粘稠感，有的甚至出現拉絲的現象。從品感上，有質感的茶湯，入口后以舌頭輕攪茶湯，能夠感到茶湯在舌頭上的厚重；還有的茶湯會出現如喝紅豆湯時的沙滑甜糯感。

上面是從美學角度來看，好的普洱茶茶湯是乾淨的、清澈透亮的、有質感的。接下來我們再分別去看好的普洱生茶和熟茶是什麼樣的。

先說好的普洱生茶的茶湯：

好的普洱生茶經過恰當的存儲后，茶葉中的茶黃素、茶紅素、茶褐素，會在後期的轉化中，隨著含量的增多，而使茶湯顏色逐漸變深。

新生茶（春茶）的茶湯顏色通常為綠中偏黃、清澈鮮艷；陳期在十年左右的生茶茶湯，顏色黃中偏橙即橙黃，色澤透亮，倒入品茗杯中，表面有宛如"油膜"的漂浮物；陳期在十年以上的普洱生茶茶湯，顏色橙紅，色澤透亮。

同時在出湯后，輕搖公道杯，能夠看到茶湯是一道弧形的運動軌跡，粘稠感顯著。

再說好的普洱熟茶的茶湯：

普洱熟茶茶湯也能夠體現出一些訊息，好的普洱熟茶茶湯顏色會由栗色到栗紅，從栗紅到紅褐，再從紅褐到寶石紅的轉變，且顏色始終保持透亮有光澤。

好的普洱熟茶茶湯呈現紅濃明亮、有的甚至在杯邊出現"金色茶圈"，茶湯表面有一層宛如"油膜"的物質。

根據以上所述，好的普洱茶茶湯是乾淨的、清澈透亮的、有質感的，同時湯色是有色澤感的。要使湯色美觀，則需要優質原料、精湛的制茶工藝、好的倉儲等要素共同形成。關於更多普洱茶保存，沖泡，品飲購買等知識，請添加掌柜個人號：6480348

(作者|子瑜，南茗佳人原創，說茶網首發，轉載請註明來自南茗佳人。)