維生素A好處多，但並不是多多益善，專家教你科學補充維生素A

維生素A的作用

維生素A( vitamin A)又稱視黃醇，是人體必需的一種營養素。維生素A最主要的生理功能包括：維持視覺——維生素A是眼睛中視紫質的原料，也是皮膚組織必需的材料，人缺少維生素A會得乾眼病、夜盲症等。通常每人每天應攝入維生素A800微克。維持上皮組織的健康-生素A缺乏時，上皮組織乾燥、增生、過度角化，抵抗微生物感染的能力降低。例如淚腺上皮分泌停止，使角膜、結膜乾燥、發炎，甚至軟化穿孔。皮脂腺及汗腺角化時，皮膚乾燥，容易發生毛囊丘疹和毛髮脫落。

促進生長、發育及繁殖——缺乏維生素A時，骨骼成長不良，生殖功能減退。 近年來有關研究表明，維生素A還具有清除自由基和抗瘞等作用。

維生素A缺乏或過星會造成什麼後果

缺乏維生素A會引起視力下降：缺少維生素A，首先會使眼睛的黑暗適應能力下降，隨即引起夜盲及千眼病，以及上皮組織分化不良，特別是臂、腿、肩、下腹部皮膚粗糙。

維生素A過量會引起副作用：成人每天攝入3毫克維生素A，就有導致骨質疏鬆的危險。長期每天攝入33毫克維生素A會使食欲不振、皮膚乾燥、頭髮脫落、骨骼和關節疼痛，孕婦甚至引起流產。 儘管補充維生素A十分必要，但考慮其過呈引起的副作用，所以在沒有醫生指導的情況下，不能盲目地濫用維生素A製劑，最好的辦法就是利用日常食物進行補充。

如何通過食物補充維生素A

富含維生素A的食物主要為動物性來源，動物肝臟、牛奶、奶製品、奶油、蛋類魚肝油等。而南瓜、土豆、菠菜、胡蘿蔔等黃色水果和綠葉蔬菜富含B一朗蘿蔔素，這種物質為脂溶性抗氧化劑，是類胡蘿蔔素家族中的一員，在體內可根據需要被轉化為維生素A。正常成年女性每日的維生素A需要星相當於下面任意一種食物：80克鰻魚，或65克雞肝，或75克胡蘿蔔，或125克甘藍，或200克金槍魚。