春季是養肝的大好時節，很多讀者於是就想當然地認為，春季多吃點肝有助於養肝，道理也很簡單，因為民間有「以形補形，以臟補臟」的說法，但是，「吃啥補啥」不能機械地理解，更不能濫用，否則會有損健康。

養肝並不意味著一定要多吃肝

中醫認為，春天肝氣生髮，容易出現肝火旺盛的情況，引發各種不適，如口乾舌燥、大便乾燥、失眠、易怒等，此時若食用動物肝臟過多的話，會造成肝火越來越旺，給健康幫倒忙。

心血管病患者要少吃肝

從西醫營養學的角度來說，春天是肝膽疾病和心血管疾病的高發季節，而動物肝臟里的蛋白質、膽固醇和礦物質(如銅)等含量也相對較高，所以心血管病患者，春天要注意少吃或不吃動物肝臟。

肝不好不能寄希望於吃肝來補

對於肝病患者來說，如果寄希望於吃動物肝臟來治病，不僅不能收到想要的效果，甚至會引起反作用。

脂肪肝是由於脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎則是由病毒引起的臟器性損傷，這些疾病依靠多吃肝臟不可能治好，反而可能會加重病情。此外，從營養角度看，動物肝臟可能暗藏著各種毒素，繼而加重肝臟負擔。