眾所周知，日本是全世界肥胖率最低的國家。這與他們的飲食結構有很大的關係……

上次我也說過，高N/C比對減肥的幫助，其實，這也就是日本人為什麼會那麼瘦的原因。

高N/C比食物減肥法,最有效的減肥法

或許很多人都沒聽說過「高N/C比食物減肥法」。但實際上，這種方法早已被公認為最有效的減肥方法，只是最近才有了這個名字而已。

高N/C比食物減肥法最大的特點在於不必限制食量。

也就是說，你不用節食，只要改變一下食物種類即可。

當然，如果吃的太多想瘦下來肯定也不容易，但選擇高N/C 比的食物肯定和以前有很大的變化。

如果只為了減少卡路里，卻不考慮其他營養元素的話，很容易使自己生病。

營養元素對任何人來說都是必不可少的，在攝取同樣多卡路里的情況下，選擇營養價值高的食物，就是高N/C比食物減肥法。

就和花一樣的錢，應該買贈品更多的商品一樣的感覺。

礦物營養元素的作用和缺乏症

要說減肥必不可少的營養元素，那就是礦物營養素中的「鎂」。

鎂不僅是糖分代謝必不可少的元素，還可以幫助人體內300種以上的酵素工作。鎂主要存在於糙米、海藻和豆類中。

鎂又被稱為抗壓元素，會在承受壓力的時候消耗，所以精神壓力大的人特別缺乏鎂。經常腳抽筋和便秘的人也需要多加註意。

如果因為添加劑和壓力的因素導致鎂的消耗，那麼就算攝取了必需量的鎂，我們的體內仍然會出現鎂缺乏的情況，所以需要注意檢查自己是否出現上述鎂缺乏鎂的癥狀。

另外一個減肥必不可少的營養元素是B族維生素。特別是維生素和維生素B2，分別是幫助糖分和脂肪代謝的營養元素。

維生素的作用和缺乏症

維生素B1和鎂具有互相協助的作用，可作為補充酵素幫助體內酵素工作。B族維生素是水溶性維生素，無法停留在體內，攝取後會很快通過尿液排出。

所以，我們需要經常攝取B族維生素。缺乏B族維生素的話，我們的身體會經常感到疲憊，肩膀酸疼，還會出現口腔潰瘍和皮膚皸裂。

另外，缺乏B族維生素還可能導致抑鬱症，如果因為壓力和攝取不足導致人體缺乏B族維生素和鎂，會非常危險。

這些容易缺乏的維生素和礦物營養素與身體的代謝息息相關，它們的缺乏，可能是導致身體瘦不下來的原因。

所以我們需要知道維生素和礦物營養元素都有什麼作用， 缺乏這些物質會出現什麼樣的情況，盡量事先預防。

想要痩，就這樣吃

用自製沙拉代替市面上銷售的沙拉

高N/C比的食物不會使人變胖，對於減少體脂肪是必不可少的，那麼具體應該怎麼吃才好呢？

答案是日式料理。日式料理在2013年12月被列入世界非物質文化遺產，是日本引以為傲的飲食文化。而且日本也是世界肥胖率最低的國家。

同時，日式料理是高N/C比食物的代表，很有借鑒意義。

下文中為大家介紹的日式料理，都是高N/C比的食物，是減肥的關鍵。

首先，讓我們來看一看含有豐富維生素和礦物營養素的綠色蔬菜。

大家都知道，減肥基本就是要多吃蔬菜，但如果我們吃的不是綠色蔬菜，實際上其中含有的營養元素是非常少的。

最常見的黃瓜、捲心菜和萵苣製成的沙拉，實際上其中含有的維生素和礦物營養素無法滿足我們的攝取需要。

真正對減肥有效的綠色蔬菜，指的是胡蘿蔔、南瓜、番茄、 青椒、菠菜等深顏色的蔬菜。

日本對綠色蔬菜的定義是：每100克可食用部分的葉紅素（也就是胡蘿蔔素）含量在600微克以上的蔬菜。但像番茄和青椒等一次食用量和使用次數比較多的蔬菜，也被認可為綠色蔬菜。

一般情況下，在吃飯時如果有蔬菜沙拉，我們就會覺得「飲食平衡」。但實際上只有真正理解蔬菜的種類和營養成分之後. 我們才能夠對飲食是否平衡進行判斷。

接下來是裙帶菜、海帶、羊棲菜等海藻類和芝麻、核桃等種子類食物。這些食物之中含有適量的鎂、鈣、鋅、鐵等礦物營養素，還含有豐富的維生素。種子類食品中還含有優質的脂肪，所以是應該盡量多攝取的食物。

日式料理中的傳統食物蘑菇和芋頭類也非常推薦。

蘑菇的卡路里含量很低，但維生素卻非常豐富，可以說是高N/C比食物的代表，絕對有利於減肥。

芋頭類雖然屬於碳水化合物，但甘薯、芋頭、山藥中含有豐富的鉀和維生素C、胡蘿蔔素，還有很多的食物纖維素，所以非常適合作為減肥食品。

在三大營養元素中最容易出現攝取不足的蛋白質，應該主動攝取。

豆類和魚類中含有大量的蛋白質。雖然肉類也是可以吃的，但不應該作為主要的蛋白質攝取源，如果將需要攝取的蛋白質看作十成，那麼其中的八成都應該來自豆類和魚類。肉類吃的太多容易變胖，只攝取兩成的話是最佳的營養平衡。

豆類除了納豆、味噌湯、豆腐等大豆製品外，毛豆和蠶豆也十分推薦。當然，含有豐富礦物營養素和維生素，而且不會給消化系統增添負擔的納豆與味噌湯是對身體最好的。

唯一對減肥有益的動物性蛋白就是魚類了。魚類含有DHA和EPA等不容易產生體脂肪的優良油，還含有豐富的礦物營養素，還能夠為身體提供植物性食物很難提供的B族維生素。魚類能夠補充豆類缺少的營養元素，並且為我們的身體提供容易吸收的優質動物蛋白。

鮐魚、沙丁魚、秋刀魚等都是一次可以吃一整條的小型魚。 之所以選擇小型魚，是因為在環境污染比較嚴重的現代，大海與河流都被重金屬與化學物質污染，小型魚比大型魚體內的有害物質積累濃度更低。像金槍魚、旗魚、紅金眼鯛等大型魚，由於食物鏈的關係，體內有害物質更多，應該盡量少吃。

日本傳統食物，對減肥很有幫助

曰本的傳統食物包括綠色蔬菜，豆類、芝麻等種子類，裙帶菜等海藻類，香菇等蘑菇類，芋頭類，小型魚類。

以這些食物作為主菜和配菜，再搭配糙米和味噌湯，不會給內臟增添負擔，很容易消化吸收，還含有豐富的維生素和礦物營養素，正是我們前文中推薦的高N/C比食物。

這些食物都含有優質的食物纖維，食用后具有促進排便的作用，這是非常關鍵的。

習慣用養樂多來緩解便秘的人，一定要嘗試一下「糖米+味噌湯+傳統食品」的飲食方法。

相反，像蛋包飯、義大利面、咖喱飯、炒麵、三明治、拉麵和比薩等食品，缺少維生素和礦物營養素，卻含有大卡路里，屬於低N/C比食品，很容易使人發胖，對健康不利。

如果早餐吃麵包，晚餐吃低N/C比的食品，白天再吃點甜品作為零食，一周喝幾次酒，那肯定會很快變胖的。

與其找借口說自己天生就愛發胖，或者因為忙而沒時間運動，不如重新審視一下自己的飲食習慣，這才是最重要的。

當然，我並不是說那些食品一點也不能吃，酒一口也不能喝。

因為只要能夠判斷出什麼是必需的，什麼是多餘的即可，而不用過於嚴格地進行限制。偶爾吃一些自己喜歡的東西，是不會使人—下子變胖的，不過在吃了低N/C比的食物后，應該利用高N/C比的食物來進行中和，保障攝取的總體平衡，才是減肥的關鍵.

儘管我向大家傳達了「日式料理很好」這樣一種觀點，但也需要大家注意，日式料理同樣存在一個缺點。

那就是日式料理中含有大量的糖和鹽。

日式料理為了口感會使用很多砂糖，很容易使我們攝取過量的糖。

與歐美人相比，日本人對鹽的攝取量也很高，從食物的性質上來說，鹽分的濃度也比較高。為了避免高血壓和浮腫，在飲食上最好盡量選擇清淡一些的口味，這是很重要的一點。

看到這裡，想必大家對減肥的飲食結構有了一個深入的了解了，當然，減肥也與我們人體內臟代謝功能也是分不開的，而這也與我們的人體體質有著必不可分的關係，關於這一點，我會在之後文章中與大家分享，喜歡的話，也可以轉發、收藏和關注哦！