暴風專欄：當北京小吃遇上本幫菜 當首鋼遇上bilibili

「沒有現實的回想，恍若南柯一夢，毫無生命的厚重。」羅曼-羅蘭的名言，道出了現實與理想相依相存的真諦。

「慢著火，少著水，火候足時它自美」，蘇軾謫遷黃州的感悟，即是對美食的領會，其中的滋味，又何嘗不帶著對於現實理想的態度？

本期的CBA，走的，就是這個路數。

京津一帶的菜肴，大多是承自於齊魯菜系，而市井的小吃，卻是自家的獨門手藝。五花八門的奇怪食材，經過老匠人的精心調製，形成了別具一格的小吃文化。

這樣的小吃，大都擺盤粗獷，形態各異，在外觀上絕對無法帶來什麼感官享受。

這些小吃的根本，在於其剪不斷理還亂的口味。

老北京的傳統小吃，其食材的多樣性令人咋舌。酸汁、澱粉渣、牛雜、豬下水等非常食材比比皆是，隨之而來的是諸如豆汁、麻豆腐、爆肚、鹵煮火燒等一系列外人難以接受的迷之菜肴。這些菜肴，大抵上都屬於氣味濃烈辣眼，令人望而卻步的類型。至於拿起碗筷，吃上一口，絕非常人之所能。

但，事實，真的是如此嗎？

豆汁固然酸嗆，但在口中配上店家秘制的鹹菜之後，感受到更多的是天庭的通透和微妙的咸鮮；麻豆腐入口雖然糙澀，但絕無法忘記遊走在舌根處的醇厚油香；爆肚初時平淡無奇，片刻，小料的咸、甜、鮮、香便充溢在整個口腔；至於鹵煮，在適應了濃郁的內臟味道之後，臟器獨有的鮮香和那一縷欲罷還休的臭味會如同附骨之蛆一般鎖在大腦中無法自拔……配上一壺辛辣的烈酒，北地的豪放粗獷之氣和帝都市井的行俠重義之道顯露無疑。

首鋼的陣容，與北京的小吃頗有些相似之處。

運動能力慘淡，連重慶地方隊都棄之不用的「糟粕」朱彥西，身體瘦弱，技術單一的庶民小伙兒翟曉川，在遼寧隊無處容身，不得不遠走他鄉的角色球員吉喆，還有年華已過的昨日老黃花張慶鵬。首鋼的食材，看上去確是平平無奇，但經過馬布里這樣醇厚豐富的老湯和莫里斯如鹿角菜般驚鴻一瞥的香氣。首鋼這桌子下九流雜燴，足以登得上大雅之堂。

但，鹿角菜，只是鹿角菜；老湯燉煮的料子變了，酸澀之味便從舌根油然而發。

北京小吃，恪守著百年不變的傳統祖訓，固然保留了原有的滋味，但，南粵的避風塘、椰子雞，西川的冷鍋魚，滬上的蟹斗和牛尾湯這般推陳出新的後浪傑作，自是可望而不可求。

北京首鋼的籃球，亦是如此。

刻板的「拉開空間，外援單打 內援定點」戰術，單一的盯人防守，固執的用人選擇，對新人的嚴苛保守……堅守克己，執念舊情，是閔鹿蕾的選擇。也是北京人骨子裡捨棄不掉的魂兒。

我聽說，新開一家打滷麵，新做法，不用加鹿角菜味兒也特棒！

走啊，去試試！

怎麼樣？這味兒是不是新鮮？

味兒是不錯，不過，吃幾頓還行，時間長了好像還是沒以前的順口……

「只要老馬想打，首鋼會一直用他」

「北京可以沒有我，但絕不能沒有老馬！」

「我從來沒有想過換過莫兒」

當年的老馬大民，如今的莫兒，都是一個道理。

上海菜，則是另一番光景。

滬上的傳統美食，大多以本幫菜自居，做工精緻，造型優雅。自詡腔調別具一格的老上海人深諳味道的精髓，濃湯赤醬，糟鹵酒香是本幫菜最大的特點：南翔小籠的濃郁香甜、友聯生煎的爆汁鮮香、香糟肉的醇厚甘美。一道又一道的本幫菜，象徵著上個世紀東方明珠的尊貴和高雅。

而串聯整個上海菜味道的關鍵，生煎那一抹欲罷換休的回甘，湯羹里縈繞唇間的鮮甜，是秘制調配的醬油，是精火慢熬出的蟹膏。

上海籃球的神髓，不外如是。

基摩-弗雷德特，就是調和上海籃球的那一抹濃湯赤醬。

翟逸彈跳出色，彈簧般的雙腿蘊藏著無休止的能量，縱使是NBA准先發水平的湯普森也難擋囂張的暴扣，但三分線外的定點投射，卻成了阿喀琉斯脆弱的腳踝，燦兒哈查蘇一籌莫展的名字。

曾文鼎走位飄忽，柔和的手感讓他的射程達到了三分線外，一手台式風情的騷傳讓隊友欲仙欲死。不過，除此之外，他似乎別無所長。

而劉曉宇，那個控、運、傳、投已至一流的鮮肉控衛，早已證明了自己出色的球商和司令般的大局觀。如果，他再有些侵略性的話，就更好了。

利弊互有的食材，萬眾期待的目光，在弗雷德特的操盤之下，變得柔順細膩，五行調和。

面對著明顯比自己壯碩有肉的山東男籃，站在寂寞大神對面的，是CBA外線第一鐵閘睢冉。

突破拋投、急停中投、切入上籃、擋拆三分……寂寞大神華麗莫測的技巧，被睢冉一一化解。

神兵天降，洪水滔天，這樣的絕境，怕是只有真正的英雄才能應對。

第二節，隨著一次次擋拆后的精準分球和轉換進攻一記記穿心的跑投。山東鋼筋鐵骨的肌肉防線，透出了裂縫。

弗雷德特，是典型的領袖核心型球員，一球在手，砍瓜切菜、妙手穿花、指點江山如此這般的奇技淫巧應接不暇；但，當權勢不再、隱退山谷之時，弗雷德特，就好比失去兵權的孫臏、丟了相印的卧龍一樣，不過一殘疾孤老，山野村夫爾。

因循守舊的舊日王謝，遇上了隻手遮天的炙手權貴。陳腐的書香，迎來了清脆的銅臭。過去與現在，爭名逐利和追憶往昔的慘烈交鋒，約莫就是明日了。

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