各類蔬菜保鮮秘籍，看完記得收藏

不管是在酷熱的夏天，還是寒冷的冬天，食物都需要保鮮。日常生活中，相信大多數人都會將買回來的蔬菜直接放入冰箱。很顯然這種簡單的儲存方式是不正確的。下面小編整理了一些常用的保鮮技巧，希望能對大家有所幫助。

1、茄子保鮮前不能用水沖洗，因為茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進保鮮袋放在陰涼通風處就可以了。

2、綠菜套在塑料袋裡並封口再存儲在冰箱里。想要土豆不發芽，和蘋果放一塊就好了。

3、韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可以用大白菜葉包好放在陰涼的地方，這樣就可以起到保鮮作用了。

4、各種菌類不要再用塑料袋裝，用紙袋保鮮好過塑料袋。

5、魚乾、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產品，放入密封瓶里，將幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。

6、想要長期貯藏香菜，可將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，洗凈晾曬1～2天，然後編結成粗細的長辮子，掛在陰涼處風乾，能長久保存。食用時，用溫水浸泡一下即可，香菜的香味猶存。

7、將食鹽用開水溶化后把買來的鮮豆腐浸泡於其中，以鹽水淹沒豆腐為度，如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。

8、芹菜茼蒿用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會長時間不幹、不爛。

9、選擇表皮完好的有白霜冬瓜，放於通風陰涼處，下面墊上木板，不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮好幾個月。

10、切開的南瓜都是從南瓜的心部開始變質的，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋裡保存。

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