日本的河豚料理

原創-攝影文/飄雪河豚料理，在日本已經很有歷史了。調理師需要有河豚調理的許可才可以做這道菜。來京都看紅葉有幸到了這家河豚料理專門店，上面寫著安全安心宣言，不用擔心河豚的毒性，都是有許可的廚師。店不是很大，也不豪華，但是很簡樸乾淨。

這就是河豚，好胖的樣子。要吃你了真是對不起了。

河豚料理有生魚片，燒烤，天婦羅，鍋類等，用各種烹飪方式讓客人品嘗它的美味。這是河豚料理的套餐，第一道菜河豚的生魚片。白色的魚肉絲毫沒有一點點魚的腥味，很有勁道，吃到口裡有一種彈性。

這是把河豚的尾部燒烤后泡的日本酒也就是清酒。清酒的清香里有一點點河豚的燒烤味。

其實就像我們國家的各種藥酒一樣。

河豚的魚皮切成細絲拌上調味料，特別的有咬勁。在日本吃河豚料理都是要吃套餐。

河豚的天婦羅。經過油炸和炸雞塊沒什麼太大的區別了。吃河豚還是生魚片好吃，原汁原味。

烤河豚肉的準備，先腌制一下，這樣烤起來更入味一些。

搬來炭火爐升上炭火準備燒烤。

剛剛腌制好的河豚放在炭火上烤，烤過的河豚依然沒有腥味。

這是準備火鍋用的河豚和一些蔬菜配菜。

清水只放了一條海帶，絕對的清鍋。和我們的火鍋不一樣。沒有過多的蘸料，品嘗它的原味。

店主也是調理師，這家店有歷史了，一直是賓朋滿座。

河豚的翅膀也可以說是魚翅，但不是我們通常所說的魚翅，這是河豚的翅。沾滿了這塊揭示板，寓意著這家店的河豚的消費量。

又一種做法。用河豚的皮做成串燒，和豬皮有一拼，也是很有彈性。不同的是裡面是包的牛蒡。

切開就是這樣了。吃到嘴裡既有河豚的韌勁又有牛蒡的脆。

最後在火鍋里放上米飯做成稀飯一樣的雜炊，打上一個雞蛋，再放一些蔥，好吃。

套餐的最後一定是甜點。河豚料理最好吃的是生魚片。