如何正確品飲普洱茶，喝普洱茶有什麼好處？

圖為：南茗佳人古樹茶「長歌」

關於普洱茶的品鑒，我認為大家主要了解兩大方面，如何正確品飲普洱茶，喝普洱茶有什麼好處，關於喝普洱茶有什麼好處不外乎是喝普洱茶有利減肥，美容，抗輻射，降血脂之類好處的。我認為不止普洱茶但凡喝茶都是一種健康行為。而喝普洱茶首先是一種追求環保，生態的喝茶行為，相對福建鐵觀音，普洱茶的生長環境更為生態，無農殘，尤其是老茶，過去普洱茶價格很低，國內不消費，主要出口，產區原料價格極低連農藥化肥都用不起，現在普洱茶熱銷后，也偶爾出現使用農藥，除草劑，化肥等現象主要是為了增加產量，但這種現象主要體現在台地茶種植上，而普洱茶最精髓的喬木茶，或者說古樹茶的管理還是比較生態和健康的。這是普洱茶產區的現狀。

圖為：南茗佳人古樹茶「長歌」

那麼過去傳統地區消費普洱茶主要目的是什麼呢？首先我想介紹一下過去雲南馬幫運茶所經茶馬古道所到的藏區，邊疆地區游牧地區，這裡的人生活習慣是吃牛羊肉少吃或者根本沒有蔬菜吃，所以他們需要喝大量普洱茶調整飲食結構，吸取植物營養，幫助消化，那麼他們喝的是什麼類型普洱茶呢，主要是新茶，不止普洱，還有其他黑茶，茯磚，康磚。通過酥油茶方式進行品飲，茶一般是磚為主，更早起的是牛心沱。

圖為：南茗佳人古樹茶「長歌」

那麼香港人又是如何消費普洱茶的呢？香港上世紀初就開始消費普洱茶，但香港人不喝太生、湯色淺、寒性很強的新生普，他們喝的是轉化到位的紅湯普洱，說到香港人喝普洱茶我談談倉茶，熟茶。快速發酵后的生茶，茶性由寒轉暖，比較養胃，這是香港人從健康角度去選擇的，畢竟香港人飲食清淡和邊疆人不同，所以消費普洱模式也不一樣，經過快速陳化的倉茶除了口感上的轉變外，還能極大節約茶成本，但香港地少人多，工作節奏很快，傳統放倉還是嫌慢，後來香港的茶商們直接往茶堆里洒水，人為提升溫度，這種工藝就是熟茶製作的前身。

圖為：南茗佳人古樹茶「長歌」

而內地為何又流行喝普洱茶，我認為還是人民生活水平不斷提高，對茶的品飲要求不斷升高的一種消費升級，這是一種大勢所趨，2000年後，內地的飲食趨勢已經由過去的食不飽肚追求雞鴨魚肉階段度過，從大杯大壺泡茶轉變為更為精緻功夫泡，喝茶也是我們中國人茶餘飯後的一種娛樂。

圖為：南茗佳人古樹茶「長歌」

這時台灣人的文化營銷也極大促進普洱茶消費在大陸發展，通過出版普洱類型的專刊、書籍對一些茶品的進行歸納總結，使得普洱茶比其他茶葉更容易被市場接受，當然關鍵還在於普洱茶本身，以其滋味豐富多變，口腔表現優異逐漸佔據了喝茶市場的絕大部分份額。本文系作者《普洱茶的品鑒，收藏和趨勢》上篇。

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作者：馮瑜，原載作者新浪博客。