如何正確品飲普洱茶,喝普洱茶有什麼好處?

圖為:南茗佳人古樹茶「長歌

關於普洱茶的品鑒,我認為大家主要了解兩大方面,如何正確品飲普洱茶,喝普洱茶有什麼好處,關於喝普洱茶有什麼好處不外乎是喝普洱茶有利減肥,美容,抗輻射,降血脂之類好處的。我認為不止普洱茶但凡喝茶都是一種健康行為。而喝普洱茶首先是一種追求環保,生態的喝茶行為,相對福建鐵觀音,普洱茶的生長環境更為生態,無農殘,尤其是老茶,過去普洱茶價格很低,國內不消費,主要出口,產區原料價格極低連農藥化肥都用不起,現在普洱茶熱銷后,也偶爾出現使用農藥,除草劑,化肥等現象主要是為了增加產量,但這種現象主要體現在台地茶種植上,而普洱茶最精髓的喬木茶,或者說古樹茶的管理還是比較生態和健康的。這是普洱茶產區的現狀。

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圖為:南茗佳人古樹茶「長歌」

那麼過去傳統地區消費普洱茶主要目的是什麼呢?首先我想介紹一下過去雲南馬幫運茶所經茶馬古道所到的藏區,邊疆地區游牧地區,這裡的人生活習慣是吃牛羊肉少吃或者根本沒有蔬菜吃,所以他們需要喝大量普洱茶調整飲食結構,吸取植物營養,幫助消化,那麼他們喝的是什麼類型普洱茶呢,主要是新茶,不止普洱,還有其他黑茶,茯磚,康磚。通過酥油茶方式進行品飲,茶一般是磚為主,更早起的是牛心沱。

圖為:南茗佳人古樹茶「長歌」

那麼香港人又是如何消費普洱茶的呢?香港上世紀初就開始消費普洱茶,但香港人不喝太生、湯色淺、寒性很強的新生普,他們喝的是轉化到位的紅湯普洱,說到香港人喝普洱茶我談談倉茶,熟茶。快速發酵后的生茶,茶性由寒轉暖,比較養胃,這是香港人從健康角度去選擇的,畢竟香港人飲食清淡和邊疆人不同,所以消費普洱模式也不一樣,經過快速陳化的倉茶除了口感上的轉變外,還能極大節約茶成本,但香港地少人多,工作節奏很快,傳統放倉還是嫌慢,後來香港的茶商們直接往茶堆里洒水,人為提升溫度,這種工藝就是熟茶製作的前身。

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而內地為何又流行喝普洱茶,我認為還是人民生活水平不斷提高,對茶的品飲要求不斷升高的一種消費升級,這是一種大勢所趨,2000年後,內地的飲食趨勢已經由過去的食不飽肚追求雞鴨魚肉階段度過,從大杯大壺泡茶轉變為更為精緻功夫泡,喝茶也是我們中國人茶餘飯後的一種娛樂。

圖為:南茗佳人古樹茶「長歌」

這時台灣人的文化營銷也極大促進普洱茶消費在大陸發展,通過出版普洱類型的專刊、書籍對一些茶品的進行歸納總結,使得普洱茶比其他茶葉更容易被市場接受,當然關鍵還在於普洱茶本身,以其滋味豐富多變,口腔表現優異逐漸佔據了喝茶市場的絕大部分份額。本文系作者《普洱茶的品鑒,收藏和趨勢》上篇。

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作者:馮瑜,原載作者新浪博客。

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