苦瓜加上它，降低血糖效果好！
血糖偏高是很多中老年朋友都會出現的身體問題，而血糖偏高也是關乎與大家健康的不容視乎的問題。因為，高血糖很容易導致糖尿病的發生，這後果是很嚴重的保持血糖穩定對於血糖偏高的朋友來說，是健康的第一位。其實血糖偏高的問題是可以通過飲食進行改善甚至是治療的。今天小編給大家推薦一個降低血糖的神奇食物：苦瓜。苦瓜可能很多人不愛吃，但是苦瓜的成分中含有一種類似胰島素降低血糖的成分，對高血糖病人病情的緩解很有幫助。今天小編就來和大家來聊聊苦瓜的功效和價值，一起來看看吧。
【苦瓜小傳說】
傳說很早以前,成都梁家巷有個孤身老漢,他從祖籍廣東帶來一種小白瓜試種,因氣候土質適宜,結出的瓜又香又甜。某年夏天凌晨,老漢走進瓜園,發現小白瓜被啃得坑坑窪窪,就乾脆在地邊搭個瓜棚看守。一天月夜,他忽然看見地邊井裡爬出一匹小野馬,闖進瓜棚下胡亂地啃瓜。老漢掄起扁擔追打,受驚的小野馬來不及跳井,跑到附近溫江縣一條河裡不見了。從此被小野馬啃過的小白瓜變成滿身癩疤疙瘩,味道也變苦了。加上老漢孤身種瓜十分辛苦,故稱之為苦瓜,苦瓜亦由此得名。
【苦瓜的營養價值】
苦瓜含有豐富的膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需的營養元素。苦瓜的營養價值中維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。經研究發現，苦瓜對於糖尿病、癌症和艾滋病的防治具有潛在的食用價值。
【苦瓜的藥用價值】
性味：苦，寒。
歸經：《滇南本草》："入心、脾、胃三經。"
《本草求真》："入心、肝、肺。"
功能主治：清暑滌熱，明目，解毒。治熱病煩渴引飲，中暑，痢疾，赤眼疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。
用法用量：內服：煎湯，2～5錢；或煅存性研末。外用：搗敷。
禁忌：《滇南本草》："脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛。"
各家論述：
《滇南本草》："治丹火毒氣，療惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。""瀉六經實火，清暑，益氣，止渴。"
《生生編》："除邪熱，解勞乏，清心明目。"
《隨息居飲食譜》："青則滌熱，明目清心。熟則養血滋肝，潤脾補腎。"
《泉州本草》："主治煩熱消渴引飲，風熱赤眼，中暑下痢。"
摘錄：《中藥大辭典》
【苦瓜的功效】
清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
【苦瓜加一寶】
苦瓜不僅營養價值豐富，而且對降低血糖有非常好的功效，因此血糖偏高的中老年朋友可以經常吃一些苦瓜來起到穩定血糖的作用。苦瓜單吃起來可能口感不是那麼的好，但是如果搭配其他食物一起食用，不僅營養成分可以互補，而且口感也會更好。下面小編就給大家介紹一些苦瓜的健康搭配，和相應的功效，一起來看看吧。
苦瓜+豆腐
苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有滌熱除煩、補鈣降壓的功效。適用於高血壓病、高脂血症、骨質疏鬆症。
苦瓜+粟米
苦瓜清熱解暑止渴之功顯著，與粟米搭配食用，有清暑解熱、降血糖的功效。適用於糖尿病、痱子、癤病、老年糖尿病患者併發視網膜病變。
苦瓜+豬肉
苦瓜所含苦瓜素不但能促進食慾，利尿活血，消炎退熱，解勞乏，清心明目，而且是一種強效的抗癌物質。苦瓜與豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用於身熱煩渴，暑癤，熱痱過多，眼結膜炎等症。
苦瓜+豬肝
豬肝性味苦溫，能補肝、養血、明日。豬肝含豐富的維生素A，維生素A能抑制癌細胞的增長，並將已向癌細胞分化的細胞恢復為正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，兩者合理搭配，功力相輔，經常食用有利於防癌。
苦瓜+茄子
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若
兩者搭配食用，則能為人體提供更豐富的營養成分。
苦瓜+辣椒
苦瓜有解除疲勞、清心明目、延緩衰老的作用。辣椒含有極豐富的維生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴