沒「膽」就得認真吃

膽囊摘除術是醫院肝膽外科經常進行的手術之一。患者在摘除膽囊之後的飲食應該如何搭配才能吃出好身體呢？

今天就教大家幾道適合膽囊摘除患者食用的食譜。

首先，我們先要明白以下幾點：

1、術后要控制動物油。肥肉等油膩食品，食物中的脂肪量應逐漸增加。烹調方法以蒸、燉、煮、燴為主，忌食油炸、油煎食物。經常吃適量植物油，這不但可使飲食更加可口，增進食慾，而且還有一定的利膽作用。

2、在食物選擇上，主食最好米面搭配、粗細混食，副食品宜採用動物瘦肉、魚、蛋、豆製品等。由於膽囊切除后，礦物質及脂溶性維生素的吸收受到了一定影響，故平時飲食中需多吃綠葉蔬菜和水果，同時增加植物纖維素，促進廢物的排出。此外，含脂肪多的食品如花生、核桃、芝麻等均宜少吃。

3、日常飲食要有規律，避免暴飲暴食。煙、酒、辣椒和一些芳香調味品也

要盡量限制。

4、生活作息規律，切忌生氣著急，飯後多散步，保證充足的睡眠時間。

山藥大棗粥：

用料：山藥150克，大棗9枚，大米100克。

製法：1、將山藥洗凈，去皮，切成小塊；大棗、大米去雜，洗凈，備用。2、鍋內加水適量，放入大棗、大米煮粥，五成熟時加入山藥塊，再煮至粥熟即

成。

用法：每日1次-2次，可長期食用。

功效：山藥有健脾益肺、滋腎固精等功效。大棗有補中益氣、養胃健脾、養血安神等功效。

主治：脾胃虛弱所致的消化不良，膽囊切除術后腹脹、腹痛。

芋頭肉絲粥：

用料：鮮芋頭100克，瘦豬肉60克，玉米面100克。

製法：1、將芋頭去皮、洗凈，切成小塊；瘦豬肉切絲，備用。2、鍋內加水適量，水開后，撒入玉米面(邊撒邊攪動，以防粘連)，再加入肉絲共煮粥，五成熟時加入芋頭塊，再煮至粥熟即成。用法：每日兩次，可長期食用。

功效：芋頭性平，味甘、辛，有調中益氣、化痰和胃、軟堅散結等功效。豬肉有滋補腎陰、滋養肝血、潤澤皮膚等功效。玉米營養豐富，有調中健腦的功效。

主治：膽囊術后腹脹及消化不良諸症。

鯉魚白朮粥

用料：鯉魚250克，炒白朮50克，花椒20克，粳米250克。

製法：1、將花椒、炒白朮、生薑加水適量煎取葯汁。2、粳米洗凈放入鍋內加藥汁、白糖、蔥白、清水適量，加入鯉魚片用武火煮至爛熟後去鯉魚喝粥。

用法：每日1次。

功效：溫中散寒，健脾利膽。

主治：膽囊切除術后腹痛、腹脹、食欲不振、大便稀等症。

扁豆木耳粥

用料：鮮白扁豆100克(干品50克)，木耳10克-15克，粳米150克，紅糖適量。

製法：1、將白扁豆洗凈，若是干品需先用溫水浸泡一夜，然後與泡發好的木耳和淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水適量，先用武火煮沸，再改用文火煮粥，至米熟爛為度。2、加紅糖調味即成。

用法：可供早晚餐溫服。

功效：健脾利膽，補血益氣。

主治：膽囊切除術后消化不良、腹脹、腹瀉。

希望各位患者能早日康復！

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