魚腥草的做法 魚腥草的功效與作用

魚腥草是一種氣味獨特、開胃爽口的山野佳肴，屬貴州的地方特色菜，也是一味常用中藥。魚腥草的根質嫩而脆，微辣帶腥，是主要食用部位，既可生食也可熟食。魚腥草有清熱解毒、利水、化痰止咳的功效。魚腥草可改善毛細血管脆性，鎮痛，止血止咳；抗癌防癌；促進頭髮生長。

魚腥草燒豬肺

原料：

豬肺200克

魚腥草100克

料酒、鹽、醬油、白糖、雞精、蔥、姜、熟豬油各適量

做法：

①豬肺用清水反覆搓洗乾淨，放入燒沸的水中燙一下，撈出涼涼，切成小塊，再放入清水中洗去血水備用。

②姜洗凈切成片，蔥洗凈切成段備用。

③魚腥草擇去雜質，用清水洗凈，切成段備用。

④鍋洗凈，燒乾，放入熟豬油，燒熱，放入洗好的豬肺片，煸炒至水分干。

⑤加入白糖、料酒、薑片、蔥段、醬油、鹽，再加入適量開水，繼續煮15分鐘。

⑥加入魚腥草燒入味，加雞精調味即可。