湘府養生：多吃小黃瓜可有效減肥防癌

小黃瓜我們平時叫它為水果黃瓜，水果黃瓜雖然個頭小，但是營養價值很高，那麼小黃瓜的功效與作用有哪些?下面就隨小編一起來看看小黃瓜的功效與作用吧!

小黃瓜屬葫蘆科一年生蔓生植物,英文「mini」即「小」,故人們予荷蘭小黃瓜以一個動聽的名字「迷你黃瓜」。該類型瓜長度14一18cm,直徑約3cm,重100g左右,表皮柔嫩、光滑、色澤均勻、口感脆嫩、瓜味濃郁,經濟效益頗高。我們俗稱水果黃瓜。

小黃瓜的功效與作用：

小黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食。並且是糖尿病人首選的食品之一。

1、小黃瓜可以抗腫瘤

小青瓜中富含葫蘆素以及對於人體的免疫系統有很多好處的其他營養元素。這些有效成分可以增加小青瓜抗癌的作用，還能治療慢性肝炎或者其他原因引起的肝炎，對於原發性的肝癌有突出的治療效果和作用，可以有效延長癌症患者的壽命。

2、小黃瓜可以延緩衰老

小青瓜中富含維生素E，而維生素E可以起到延年益壽，對抗衰老的作用。而且小青瓜中也含有一種叫做黃瓜酶的物質，這種小青瓜，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。而且小青瓜不止可以內服，還可以用來榨成汁后外敷在患處，有潤膚去腫的作用，是天然的身體美容劑哦。

3、小黃瓜可以防止酒精中毒

小青瓜中含有一種叫做丙氨酸的物質，這種物質可以保護我們的肝臟，讓我們的肝臟不受傷害，還有解酒的作用，對於肝臟病人來說可以起到保護我們容易受傷的肝臟的作用，而且那些中晚期的肝硬化患者，也可以食用小青瓜來緩解痛苦，對於延緩病情的發展有很大的功效。

如何挑選小黃瓜?

頂花帶刺的小黃瓜比較好,除了頂部有花,而且花房最好大一點。帶刺非常重要,但不是越多越好,而是越嫩越好!那些細細短短的刺,用食指輕輕一摸,就碎碎斷——這樣的小黃瓜最最好吃。

小黃瓜的食用禁忌：

特稟體質,瘀血體質

小黃瓜的適合體質：

健康體質平和質,氣虛體質,氣鬱體質,濕熱體質,痰濕體質,陽虛體質,陰虛體質

醬腌小黃瓜

食材：小黃瓜1000g、鹽100g、白糖80g、干黃醬40g、水60g

步驟：

1.小黃瓜洗凈后瀝干水分。

2.把鹽放入黃瓜中。

3.用手搓勻，腌制5天，每天翻動2次。

4.篦去小黃瓜腌出的水。

5.腌過的小黃瓜中放入白糖。

6.干黃醬用水懈開。

7.把醬湯過篩後放入小黃瓜中。

8.攪拌均勻，腌制5天，每天翻動2次。把小黃瓜放入保鮮盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻動一次。

小貼士1. 小黃瓜腌制的前十天，一定要翻動，這樣才能腌制均勻，不容易變質。

2. 放入冰箱再腌制15天，是為了使亞硝酸鹽水平下降到安全範圍。