高粱的食用宜忌和食材搭配

高粱性溫味甘，是五穀之精，營養豐富，含粗蛋白8.5%，還含有較多的鐵鈣磷和多種氨基酸。

中國的名酒大多是用高粱釀製而成的，它是釀酒最理想的原料，北方的民眾多直接用籽粒做主食。

高粱米中含有碳水化合物，蛋白質等成分，有補益脾胃，調中利小便的功效。對於治療小兒消化不良，可以用高粱米粥作為輔助，而且小便不利患者可以經常多吃高粱。

高粱適合小兒消化不良，大便腥臭，腹瀉，脾胃功能低下，飯後嘔吐，脾虛，小便短小，眼瞼浮腫等病症患者，中老年人骨質疏鬆，更年期綜合征，或者有腰酸背痛，痛經者，均可多吃高粱。

習慣性便秘患者不宜多吃，糖尿病患者不能多吃。兒童不能多吃高粱，食用高粱的時候不宜加鹼，否則會有大量的維生素b1遭到破壞。

高粱米不容易煮爛，需要用小火燉煮。

高粱可以搭配桃仁，紅豆，羊肉，玉米，枸杞，作為湯品食用。