退休大廚告訴你怎樣才能將紅燒牛肉做到軟爛入味，不柴不膩

紅燒牛肉的製作步驟

1. 準備食材。

2. 將牛肉切3厘米見方塊、蔥姜切片、香蔥切末。

3. 鍋內加水，放入牛肉。

4. 焯水幾分鐘。

5. 撈出瀝干水分。

6. 另起鍋加油40g燒熱。

7. 放入蔥20個、姜20個、八角1g爆香。

8. 放入牛肉煸炒。

9. 放入醬油30g、料酒30g繼續翻炒。

10. 加水和其他調料調味小火燒製成熟入味。

11. 收汁勾芡。

12. 出鍋裝盤，撒上香蔥10g即可。