冬季這樣做滋補美味鯉魚湯

原料：

黃河鯉魚1500克，豆腐200克，

調料：

百年老湯2500克，高湯500克，A料（番茄醬40克，白鬍椒5克，八角4克，花椒5克，小茴香10克，紅椒50克），蔥段，薑片，鹽，雞精各10克，高度白酒20克，花生油100克，米醋200克。

百年老湯配方與製作：

把蔥，姜，番茄醬，白鬍椒，八角，花椒，小茴香煸炒出香味，烹入高度白酒，米醋，加入事先熬好的高湯中，燒開后加雞精調味即可。此湯經過百年反覆延續形成。

製作方法：

1：將黃河鯉魚宰殺，洗凈，豆腐改刀成梅花狀備用。

2：炒鍋上火，加入花生油，燒至五成熱，下入蔥段，薑片爆鍋，在下入A料煸炒出香味，烹入高度白酒，米醋，倒入高湯燒開，加雞精，鹽調味，倒入百年老湯中，把豆腐，鯉魚下入鍋內，用小火熬制6小時以上，點綴裝盤即可。