食物相剋大全!這些食物萬萬不可共吃,否則如食砒霜!

萬物相生相剋,有的食物不能同吃,有的食物沒煮熟,吃了分分鐘中毒,今天提醒大家,有九種蔬菜沒煮熟千萬別吃,還有九種搭配禁忌,生活中一定要注意。

9種搭配禁忌

1

雞蛋忌糖精

同食中毒,多食死亡

糖精的主要成分是糖精鈉,糖精鈉屬芳香族化合物,即苯的衍生物,是一種無營養型的甜味劑味。糖精加雞蛋等於砒霜。

2

豆腐忌蜂蜜

同食耳聾

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。

同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利於人體的生化反應。

故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

3

土豆忌香蕉

同食生雀斑

兩者一起吃,因為兩者所含的物質會發生化學反應,產生毒素刺激身體細胞病變,長雀斑,但是如果吃了香蕉後幾分鐘之後再吃土豆一般不會有事的,偶爾一次兩次也沒有關係的,是不會馬上長雀斑的,時間長了才會見作用,以後小心就好。

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4

芹菜忌兔肉

同食脫頭髮

兔肉酸冷性寒,涼血解毒,不易冷食,芹菜性涼,清熱利尿,兩者同食易導致脫髮。

5

狗肉忌綠豆

同食傷元氣

狗肉與綠豆一起吃,不會產生毒素。但狗肉與綠豆在一起,綠豆會使狗肉發脹到幾倍的體積,如果吃得多,會把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。

6

螃蟹忌柿子

同食腹瀉,多食死亡

柿子不能與蟹同食。因兩者都屬寒性,兩寒相遇會大損脾胃之氣,且蟹內含有豐富的蛋白質,與柿子的鞣質結合易凝固成不易消化的物質,食用後會出現嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現象。

7

黃瓜忌生花生米

同食傷脾

因為黃瓜性味甘寒,生食為多;花生仁多油脂。一般來講,如寒涼之物與油脂相遇,會增加其滑利之性。所以,同食多食,極易導致腹瀉,所以二者不宜同食。

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如果同時食用會造成腹瀉。當腹瀉嚴重時,應立即服用霍香丸解之。

8

豆腐忌菠菜

同食生結石

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石症。同理,豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。

9

羊肉忌南瓜

同食腹脹難忍

本草綱目》記載:「南瓜不可與羊肉同食,令人氣雍。」因為南瓜補中益氣,羊肉大熱補虛,兩補同時,令人胃氣雍。意即:南瓜與羊肉同食難以消化,會導致胸悶腹脹等癥狀。

9種菜沒煮熟,別吃

除了食物之間的相剋,有些蔬菜本身含有毒素,如果未經過加熱煮熟,吃了會引起食物中毒。

1四季豆

致命毒素:皂素

致命原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。

此外四季豆中還含有硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。

解毒方法:為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。

2木耳

致命毒素:葉啉類光感物質

致命原因:新鮮木耳含葉啉類光感物質,生吃新鮮木耳後,可引起日光性皮炎,嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

解毒方法:不要吃新鮮木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。

3木薯

致命毒素:亞麻仁苦苷

致命原因:木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。

原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生遊離的氫氰酸,從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。

解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。

4茭白

致命毒素:草酸

致命原因:茭白含草酸較多的蔬菜,即使要涼拌也要先用開水焯一下,除去茭白中含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收,導致身體缺鈣。

解毒方法:一定要用開水焯一下。

5菠菜

致命毒素:硝酸鹽

致命原因:菠菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變為亞硝酸鹽。菠菜極易富集硝酸鹽。

硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變為亞硝酸鹽。

解毒方法:不能生食,必須燒透煮熟后才宜食用。所以,湯漂一下就吃的「涮羊肉式」的食法是不可取的。

6蠶豆

致命毒素:巢菜鹼苷

致命原因:蠶豆種子中含有巢菜鹼苷,人食用這種物質后,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。吃青蠶豆時,如果烹制不當,常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時后發病。

解毒方法:為了防止出現蠶豆中毒,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要煮熟后再食用。

7黃花菜

致命毒素:秋水仙鹼

致命原因:鮮黃花菜中存在著一種秋水仙鹼的成分,秋水仙鹼是無毒的。

但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼,這個物質能夠刺激腸胃,從而出現嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

解毒方法:由於秋水仙鹼是水溶性的,在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中,這種植物鹼已被破壞,加上食用黃花菜乾製品時必然要經過清水浸泡,當然無中毒之虞了。

8馬齒莧

致命毒素:塵土和小蟲

致命原因:馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲,可致過敏。

解毒方法:馬齒莧吃前先用開水焯一下,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量。

9薺菜

致命毒素:亞硝酸鹽

致命原因:薺菜含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽,可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。

此外,亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧,從而引起組織機體缺氧,使人發生中毒。

解毒方法:一定要讓家人食用新鮮菜,煮熟的菜不宜久悶存放,腌菜應在腌制一個月以後洗滌后才可食用。

以上18種吃法萬萬不可取,否則如食砒霜!這麼重要的飲食注意事項,快點轉發給你身邊朋友們,提醒他們煮菜時一定要注意,關鍵時候能救命。

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