胃癌：破解最易被忽視的胃癌隱患！

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胃，是我們重要的消化器官，但它十分脆弱，需要我們要用一生去呵護它。想要養胃，最重要的是要保護我們的胃粘膜。胃粘膜是胃部內壁的一層很薄的粘膜組織，如同一堵天然「屏障」，保護著我們的胃壁，使我們的胃能夠正常工作。胃粘膜一旦受損，就會得胃炎、胃潰瘍等胃病，甚至會增加胃癌的風險。

有些人偏聽了一些養生傳言，強迫自己養成了一些「好習慣」，自以為是在「養胃」，殊不知，這些「好習慣」卻可能是胃的致命殺手，甚至會成為胃癌的幫凶。

今天，讓我們來一一破解這些最易被忽視的胃癌隱患。

長期大量食用豆腐

殺傷指數：★★

豆製品含有豐富的優質蛋白，而且消化率高，不含膽固醇，又柔軟無比，因此有很多人想當然認為它是養胃的健康食品，長期大量食用豆腐，最終引發不適。

豆製品裡面有較多的嘌呤，會刺激胃酸的分泌和引起胃腸脹氣，使人發生噁心、嘔吐、腸道脹氣、拉肚子及消化不良等表現。

這裡特別要提的是北豆腐。北豆腐又稱老豆腐或滷水豆腐，其特點是硬度較大、口感綿韌、含水量較低。北豆腐是用滷水點制的，滷水的主要成分是氯化鎂，對皮膚、粘膜有很強的刺激作用，對胃粘膜有傷害。

晨起一杯茶

殺傷指數：★★★

中國有一句古諺語:「清晨一杯茶，餓死賣葯家」，這句話讓很多人堅信早晨空腹喝茶有益健康。

事實上，我們的胃液是強酸性的，PH值在0.9~1.5左右，保持這個酸度可以有效降低胃內細菌感染，有殺菌的作用。如果長期食用鹼性物質，會中和胃酸，使胃液的PH值升高，會削弱胃部的消化功能，細菌和致癌物質就會增多，就很容易得胃炎、胃癌。而茶葉正是偏鹼性的，如果不正確的喝茶，會對胃造成損傷。

不同茶葉的酸鹼性不同

未經發酵的茶（綠茶）比經過發酵的茶（如普洱、烏龍）鹼性強，對胃的刺激更大。清晨空腹喝一杯綠茶，這樣做對胃的刺激是很大的，會增加胃癌的風險。

餐桌上「以茶代酒」不可取

吃飯時正是胃部工作的時候，需要大量分泌胃酸。這時如果喝茶就會中和胃酸，使消化能力變弱。

不要大量喝濃茶

茶是一種具有保健作用的健康飲品，裡面含有茶多酚，是非常好的抗氧化劑，對心血管也有好處。但如果飲用過量，則會損傷我們胃裡寶貴的黏液。給大家一個指標：每次泡茶用的茶葉量不要超過2克。也就是一小撮。

蘇打水不要長期喝

有人從網路上看到「蘇打水養胃」，就買了整箱的蘇打水放在家裡，長期喝，其實這樣並不科學。

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱鹼性，胃酸分泌過多的人適量飲用，可以中和胃酸、保護胃。但如果健康人長期飲用，也和茶一樣會中和胃酸，弱化胃的功能。胃炎患者本身胃酸就分泌過少，如果盲目喝蘇打水，不僅不能養胃，還會對胃造成更嚴重的傷害。

Tips：胃液偏鹼性有什麼危害呢？

胃液偏鹼性會導致「腸上皮化生」。這是什麼樣的疾病呢？

有的患者做完胃鏡加活檢后取報告，會看到這樣幾個字：「腸化+」，這裡可以是1個+，也可是2個或3個+。腸化是指胃粘膜腺體被腸腺樣腺體所代替。通俗點講，就是說胃裡長出了本該在腸道才有的細胞，而且正常胃黏膜的分泌功能改變為腸道的吸收功能。

+是指腸化區占腺體和表面上皮總面積1/3以下；++是指佔1/3～2/3；+++是指佔2/3以上。由於胃黏膜對吸收的東西無法解毒，天長日久，在患者胃內形成致癌物質，因此「腸上皮化生」又被稱為癌前病變。

長期喝粥或稀飯

殺傷指數：★★★★

老一輩的人常說：「喝點粥，養養胃！」所以有些人乾脆不吃別的，一天三餐喝粥養生，長期下來，卻反而喝出了胃病。

健康人長期喝粥會導致胃動力不足

口腔在咀嚼食物的時候會分泌唾液，唾液中有一種重要的物質——唾液澱粉酶，幫助我們消化澱粉。但在喝粥的時候，由於沒有什麼咀嚼運動，也就沒有唾液的分泌，也就沒有唾液澱粉酶，使得澱粉類食物在胃裡的消化時間延長，同時粥和稀飯的水分較多，進入胃內稀釋了胃液，使胃的蠕動變得很緩慢。就像一個長期不運動的人會生病一樣，胃的功能也是用進廢退的，長期得不到鍛煉，胃的動力慢慢就不足了。

胃病患者不宜喝粥

對於胃酸過多所引起的胃病患者來說，喝粥只會刺激身體分泌出更多的胃酸，這樣很容易造成反流，連同胃酸一起反的話，會有一種反酸的感覺。對反流的患者，不建議進食過多流質食物，而應該進食半流質或固體食物，以免傷及食道。

不少患有淺表性胃炎的病人因篤信稀飯養胃而長期喝粥，最後導致反流性食管炎，嚴重的甚至食管糜爛。

因此胃病患者不宜天天喝粥，而應選擇容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，才更有益。

少食多餐

殺傷指數：★★★

健康人少食多餐問題不大，然而很多人會囑咐胃潰瘍患者要「少食多餐」，卻是一個誤區。

研究表明，食物進入胃內，本身對胃黏膜就是一種刺激，不僅促使胃腸蠕動加快，而且會使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，對潰瘍病的癒合無益。進食次數越多，胃酸分泌就越多，所以長期採用少食多餐不利於減少潰瘍的複發。因此主張胃潰瘍病人的飲食注重定時、定量，避免飢餓和飽餐。

睡前喝牛奶

殺傷指數：★★★

很多人都聽說過「睡前喝牛奶對胃有益」，其實，睡前喝牛奶、果汁對養胃並無益處，特別是對反流性食管炎患者更是大忌。

睡前喝牛奶並非所有人的「養生良方」，這樣會刺激胃酸和膽汁的分泌，胃不好的人最好睡前不要進食。因為牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等會引起胃酸分泌，長期如此，在夜間空腹狀態下有可能對胃造成損傷，並加重反流癥狀。

牛奶促進胃酸分泌的作用，比其中和胃酸的效果更強；正在進行抗酸治療的胃潰瘍等疾病患者不適宜長期喝牛奶，否則會影響療效。胃病急性期的患者也不建議喝牛奶，以免造成胃脹等不適。

牛奶也並非人人都適合。有的人對乳糖不耐受，喝了牛奶后無法分解，導致腹瀉、胃腸脹氣。有乳糖不耐的人可選擇酸奶、硬乳酪等經過發酵的乳製品，乳糖經過轉化、含量降低，會減少乳糖不耐者的癥狀。

吃魚不當

殺傷指數：★★★★★

魚，味道鮮美，營養豐富，含有優質蛋白，然而吃魚不當，竟會誘發胃癌，這條我給了五顆星，殺傷力爆棚啊！我國沿海某些地區常年吃大量的魚，卻是胃癌高發區。究竟什麼原因呢？

誤吞魚刺直接刺破胃粘膜

吃魚是個技術活，需要小心剔除魚刺。有些人粗枝大葉，吃魚的時候一些細小的魚刺不吐出來，直接吞下去，覺得自己的胃很強壯可以消化這些細小的魚刺。其實太過僵硬的魚刺並不能保證胃液能夠給予及時消化，如果胃腸蠕動頻繁，有可能直接對脆弱的胃粘膜形成物理傷害，造成胃粘膜損傷甚至穿孔情況出現，所以若不小心誤吞魚刺，一定要及時取出。

長期吃腌制的鹹魚

腌制食品中含有大量亞硝酸鹽，它在胃內經過細菌作用后，可以生成一種致癌性非常強的物質，容易導致細胞癌變，誘發胃癌。如果不小心吞下魚刺劃破了胃粘膜，同時再攝入亞硝酸鹽，致癌物質就會更容易侵蝕我們的胃。所以長期吃腌制的鹹魚更加危險。

怎樣保護我們的胃粘膜？

胃粘膜具有自我修復的動態平衡機制，胃粘膜細胞5~7天更新一次。我們需要吃保護胃粘膜的食物，促進它的恢復。哪些食物對胃粘膜有益呢？

南瓜

南瓜富含類胡蘿蔔素，在身體里可轉化為維生素A，對保護胃粘膜非常好。南瓜還含有果膠，可以保護胃粘膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。

紫甘藍

紫甘藍富含維生素U，輔助預防胃癌，促進潰瘍面修復，能迅速促進胃潰瘍的癒合，預防胃潰瘍惡變。

猴頭菇

猴頭菇自古以來就被推崇為「養胃山珍」，據《本草綱目》記載，猴頭菇性平味甘、利五臟、益胃腸、助消化。

蜂蜜

它含有葡萄糖、果糖、有機酸、酵母多種維生素和微量元素等營養成分，能對胃粘膜的潰瘍面起到保護作用。

羊肉

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化。

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