癌症患者能不能吃菌類（菇類）食物？

現在各種各樣的癌症

出現在我們的生活中

而且這類的疾病發病率也在逐漸增多

不少患者以及身邊的朋友

也問到我這樣一個問題：

癌症患者能不能吃菌類（菇類）食物？

吃菌類（菇類）食物能不能預防癌症？

應把握一個原則：對於腫瘤患者的營養攝取儘可能保證營養狀況，做到能吃、善吃、多吃。因為腫瘤患者獲取營養的正向作用是可以肯定的，營養物質不會「只餵養腫瘤」的。

對於忙碌的都市人，做好預防措施顯然是一件非常重要的事情，適當進食菇類對預防感冒等疾病有一定作用，同時也有一定防癌抗癌的功效。所以菇類是當今人類重要的健康食品。

菌類（菇類）能抗癌嗎？

現代科學也證明，不同的菌類食物其中含有的不同多糖類物質，也對多種腫瘤疾病具有良好的預防效果，堅持每天吃一定量的菌類食物對於人體有益無害。在菌類植物松菇中，專家發現了豐富的MAP抗腫瘤蛋白，其對癌症細胞具有很強的進攻殺傷作用。

又如用一種叫叢生口蘑的菌類餵養接種腫瘤的小白鼠，具有較強的抑制癌症發生的作用。在動物實驗中已證明許多菌類均有抗癌作用。

此外，含香菇多糖的菌類被證實有抗癌的功效，所以建議癌症患者在飲食中適當攝入一些香菇、平菇等菌類。

菌菇抗癌

目前醫院已經普遍使用從各種真菌里提取的多糖來治療，達到抑制癌細胞生長的目的。但應注意，僅僅通過飲食吸收的有效成分是有限的，因此癌症患者僅僅通過吃菌菇用於防癌、抗癌是遠遠不夠的。

菌類（菇類）抗癌誤區：菌類（菇類）越貴的菌類效果越好？

大家也知道一個常識：進口水果的營養價值、抗氧化能力和國產水果類似，就營養價值而言並非越貴越好。同理，目前也沒有證據說食用貴的菌類比尋常的有效。所以，癌症患者在飲食中適當攝入一些香菇、平菇等菌類,保證新鮮食物的攝入，並注意種類的多樣化都對患者有益。

警惕誤服毒蘑菇

不論是癌症患者抑或是都市人，採集到毒蘑菇甚至誤服導致食物中毒的事件頻頻發生。

因此，在進食菌類（菇類）時應當留神，要遠離顏色鮮艷、長相好看的蘑菇。其次，由於野外的蘑菇生長在土壤質量不明確的地方，相比人工種植的蘑菇，其含有的重金屬物質可能超標，可能對人體健康不利。

小結：

菌類的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多吃可增人體免疫力。

某些菌類（菇類）可以適當加入「抗癌食譜」當中，例如蘑菇（肺癌、皮膚癌）、香菇（抗癌和預防流感）、金針菇（抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的治療）、猴頭菌：（胃癌、食道癌）。

不論是癌症患者抑或是都市人，保持營養均衡、合理膳食對良好的健康息息相關。不宜過度進食菌類（菇類），警惕誤服毒蘑菇。