你有多久，沒有吃到正宗的羊肉串了

羊肉價格一路走高，羊肉串的價格卻穩定，令人心生疑惑。

就此杭州的一家媒體做了一個實驗，分別從路邊攤、美食城、菜市場、超市等處買來6支肉串，送到動物檢驗檢疫實驗室，做動物源性成分檢測。

檢測結果：3份樣品均沒有檢測到牛、羊、豬的源性DNA成分；另外3份樣品中，檢測到羊源性DNA成分，沒有檢測到牛和豬的源性成分。也就是說，前三種肉串不是羊肉，后三種羊肉串中是否含有雞肉鴨肉，尚不得而知。

據一位做羊肉生意的商家透露，製造假羊肉的原料除了便宜的鴨肉，還用其他動物內臟一起摻假，加工的時候刷上羊油、羊肉精等調料，羊肉味有了，吃起來口感上也帶有韌性。

莫非，買羊肉也要跟選羊絨一樣，看百分比含量。而百分之百的羊肉串，是否已經成為一種傳說，我們再也找不到？

想起多年前一個夏天的雨夜，和遠方來的朋友坐在路邊攤，就著啤酒吃羊肉串。細雨打在頭頂的布棚上，街上顯得格外安靜，我們慢慢聊著那些年的過往。忽然來了一對外地的母子，他們沒有錢，找不到要找的人，又累又餓。我們把肉串分給他們，母親沒有吃，一直靜靜看著孩子吃完，把簽子和托盤還回來，道了謝，又消失在雨中。

在貴州畢節，阿里木從遙遠的天山腳下來到貴州高原，舉目無親，是一個素不相識的人慷慨地給了他100元錢，才使他得以立足。從此以賣烤羊肉串為生的阿里木，在10年間竟先後捐出10多萬元，資助了上百名貧困生。這位40歲的新疆維吾爾族漢子，感動了許許多多善念者。他的羊肉串，一定很好吃。

文/小乙

文章內容來源：《醫食參考》

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