二十八 把面發，打糕蒸饃貼花花！你老家都有這些習俗嗎？

今天是臘月二十八。「二十八，把面發」「年廿八，洗邋遢」。家家戶戶進入備主食、掃屋子、迎新年的節奏了。這天，廣東人要打掃房子；河北人蒸棗花；老北京人在這天才「把面發」；人們還要貼春聯、年畫和窗花。你老家都有哪些習俗呢？

傳統習俗

  「把面發」

  到了農曆的臘月二十八，無論是發麵還是做饃，各家各戶都要開始準備主食過年了。傳統習俗中，臘月二十六、二十七要準備好過年要吃的肉類，到了二十八這天，就該準備麵食了。過去社會發展低下，還沒有現代比較方便的發酵粉，普通的面提前幾天做好了容易壞，只有發麵不愛壞，於是二十八這天就發麵，準備正月初一到初五的主食，同時，這也是因為舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭的緣故。從初一到初五，不能動火蒸饅頭、炒菜，因為其諧音聽起來像爭爭吵吵。為了一年的幸福和美，人們就在年前把年後吃的食物提前準備好，到時只要熱一下就可以了。

  「貼花花」

  所謂「貼花花」，也就是貼年畫、春聯和窗花等節慶物品。在春節來臨之際，家家戶戶都貼年畫、春聯和窗花，以祝願新年吉慶，驅邪避凶。

  「洗邋遢」

按照廣東人的習俗，這天會安排打掃房子，清理雜物，用乾乾淨淨的環境迎接春節。「塵」與「陳」諧音，因此新春掃塵還有除舊布新的涵義，將一切「窮運」、「晦氣」統統掃除出門。

「蒸棗花」

棗花是一種特色麵食，過年的時候，黃河流域很多地方都要蒸棗花。組合成棗山或三角形的棗花是給男孩子的，組合成棗園的棗花是給女孩子的，代表著吉祥的祝福。

【盤點】各地廿八年俗

十堰

十堰年俗中的「春酒宴」很講究，除了菜多、花樣多，還要簡便省時。酥炸菜能變花樣，可以臨時拼湊，缺少不得。酥炸菜可拼涼盤，丟湯鍋，因此十堰諺云：「臘月二十八，家家動酥炸」，實際是提前做年菜。

天津

臨近過年，只要你去去天津的古文化街或是鼓樓廟會等年貨市場逛一圈，看到的準是一片火紅的「海洋」。處處都掛著紅艷艷的吊錢，有大有小，有長有短。一排排的吊錢兒隨風飄動，甚是好看，濃濃的地域特色，年味兒十足。

延安

油饃饃並不是一般的蒸饃，陝北人都叫它「油窟鏈」，是一種油炸食品，圓形，中間有小孔，較小。炸熟以後，色澤金黃，似銅錢，在陝北民俗中象徵著富貴吉祥長存。逢年過節的筵席中都少不了它。人們說，只有吃著油饃饃才能感受到年的味道。

綿陽

臘月二十八這一天，白馬人便開始「舍折」（收集柴火）,即到每家每戶去收集柴火。每個人拿著樹棒，跺著地且有節奏的喊著「哦折…」（收集平攤的柴火之意），最後把柴火集中在「格少」（玩耍的地方）。夜幕降臨時點起篝火，小孩則在旁邊摔跤嬉戲，寨中其他人陸陸續續出來喝酒並跳起圓圓舞。

紹興

紹興祝福，俗稱「請大菩薩」「請祝福菩薩」，起源於宋元時期，至今仍廣泛盛行於紹興民間，時間為每年農曆廿三夜送灶司菩薩上天後，到廿八夜之間。

寧波

龍鳳金團是寧波的傳統食品，它色黃如金，形體團圓，有吉慶象徵，最能表達良好的祝願，所以寧波百姓壽辰、喬遷、滿月、分家、拜佛和敬神之際，都少不了龍鳳金團。因此龍鳳金團也成為寧波城鄉人民的高尚禮品。龍鳳金團這個食品的歷史，甚至可以追溯到南宋。

榆林

提起榆林的傳統春節，很多人腦海中閃現出來的都會是窯洞上滿窗的紅色剪紙。這些色彩鮮艷的剪紙，成為了火紅榆林新年裡無法舍掉的一抹亮色。其實臘月二十八，陝北婆姨女子們就開始剪窗花。

黃山

老家有做「年粿」的習俗，每年的臘月二十八，家家戶戶都要做「粑粑粿」。將雪白的大米浸漬好后，男人們悠悠地挑著米蘿，將滿心的喜悅送進水碓房后，就三五成群地聚在河塝的涼棚下，打牌聊天去了。剩下的碾米篩粉的細活兒，都是由家庭主婦們去料理。

貴陽

進入農曆臘月，親人相聚、家人團圓，打糍粑、推湯耙便成了土家人忙年必做的一件事。糍粑圓圓的，象徵團團圓圓，又糯又粘寓意土家人對親情和友情的看重，它又土家人過年和拜年時必備的食物和禮品。

中山

隨著物質生活的豐富，雖然購物添衣已不必局限於年底，但全屋上下來一次大清潔以迎接新年，則總是需要的。中山人有句俗語：「年廿八洗邋遢」，就是指到農曆年廿八這天，要進行大清潔。

廣西

壯族春節一般在臘月二十三過送灶節后便開始著手準備二十七宰年豬，土話叫卡姆景，二十八包粽子，土話叫包口瓬。壯族春節習俗中待農曆臘月二十三「送灶」一過，壯家便處處洋溢著喜迎新春的氣氛：掃房梁，製作肉粽、糍粑、米花糖、糯米餅等新年食品。晚間，村前寨後傳來陣陣清脆的敲餅聲，噴噴油香瀰漫著壯村小巷。

手把手教你做經典麵食

臘月里，應著各種民風民俗，全國各地的人們差不多都在忙碌地準備中，而忙完了年的各項準備工作，人們就開始享受年的歡樂了。在春節七天長假里，舉國上下沉浸在歡樂、祥和、吉慶的濃鬱氣氛中，人們盡情地休閑娛樂、迎春接福、探親訪友，其樂融融。

銀髮無憂在這裡也給大家拜個早年，祝大家狗年大吉！