推薦 4 款紅豆食譜補血

推薦 4 款紅豆食譜補血

紅豆紫米湯

製法：將紅豆、紫米各 20 克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可秋季補血多吃紅豆食用時可加入適量蜂蜜。

功效：紅豆本身有利尿作用，有助於改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物。但紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

紅綠百合羹

製法：綠豆、紅豆、百合各 20 克，浸半小時，以大火煮滾后改慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。

功效：綠豆所含的維生素有助於淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。

紅豆薏仁湯

製法：將生薏仁 20 克，紅豆 30 克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。

功效：此湯水有助養顏美容，可益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血、利水消腫；薏仁可健脾利水、清熱排膿。

紅豆黑米粥

製法：紅豆、黑米、白砂糖適量。紅豆和黑米洗凈，清水浸泡 5 小時以上。將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉至小火煮至熟透加糖即可。

功效：活血養顏。

支招：紅豆的選購與儲存方法

紅豆表面紫紅色或暗紅棕色。平滑，稍具光澤或無光澤，顆粒飽滿、色紫紅髮暗者為佳。而另有一種紅黑豆，系廣東產的相思子，特點是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用。

儲存干紅豆也是非常講究的，將剪碎的干辣椒，和紅豆儲存在一起密封起來。將密封好的塑料袋放置在乾燥、通風處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用，能使紅豆保持 1 年不壞。

另一種方法是將紅豆放在開水中浸泡十幾分鐘，然後撈出晒乾，放入缸里收藏起來，可保存很長時間，也不會生蟲。

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