解暑 「神器" 哪家強，非冬瓜莫屬

三伏天已下凡人間，滾滾熱浪襲面而來。三伏天悶熱、使人感到心煩意亂、頭暈腦脹、不思飲食…不禁感嘆漫漫三伏天該如何度過？古有諺語「不怕長夏炎炎日，消熱消暑有冬瓜」。冬瓜原產中國，是一年生草本植物，是一種葯食兩用的蔬菜。因瓜形狀如枕，又叫枕瓜。冬瓜為什麼是解暑的「神器」呢？

抱著冬瓜入眠：

清代葉天士所著《本草再新》記載：冬瓜皮走皮膚，去濕追風，補肝瀉火。在過去的年代，夏天沒有空調和風扇，智慧的人們都買上幾個十多斤的大冬瓜，洗凈擦乾細毛，晚上抱著睡覺，整個晚上都會感到涼快。這是因為冬瓜的水分含量多，可以把我們身體體表的溫度傳遞一部分，所以會感覺到涼爽。這種做法成本低、無耗電，既環保又安全實惠，確實是天然的降暑神器。值得注意的是：老人、肝胃虛寒者慎用，以免被冬瓜的寒涼氣所傷。

營養豐富的降暑吃法：

冬瓜堪稱夏季第一瓜，含水量極為豐富約為96%以上。夏季天氣熱，我們難免會出很多汗，多吃冬瓜可以為身體補充大量水分，避免因出汗過多而缺水。人體出汗的同時會損失維生素、無機鹽及其他營養素，通過食用冬瓜可以讓流失的營養得到很好地補充，能防止中暑癥狀的發生。冬瓜中鉀元素的含量豐富每100g含鉀為130mg，屬於典型的高鉀低鈉型的蔬菜，食用冬瓜補充鉀元素的同時可以將體內多餘的鈉排出，有保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑都非常有好處，尤其對腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處。冬瓜的吃法非常多如：

   冬瓜茶：將冬瓜洗凈切丁（皮、籽都要）用紅糖散在冬瓜丁上腌漬20分鐘，待紅糖融化冬瓜殺出一部分水分，入鍋小火熬製成稠狀即可關火。冬瓜茶是道甜蜜的飲品，即可清涼降火又美味無比，是適合夏季的一道美食。

   豌豆炒冬瓜：將豌豆、玉米粒煮熟，撈出備用。鍋中下油放入切好的冬瓜塊和紅椒翻炒，放入豌豆玉米粒，加鹽、白糖、生抽翻炒均勻即可出鍋。夏季很多朋友沒有食慾，這道菜肴色彩艷麗、口感辣爽是下飯的不錯選擇。

   冬瓜水晶餃：將牡蠣肉、香菇泡發后切末，雞脯肉切末，放入調料拌勻，冬瓜去皮，切盡量薄的方片，在冬瓜薄片上均勻抹上生粉。開水下鍋煮至生粉完全融化撈出晾涼，將塗抹生粉一面朝上，放入餡料、捏合，上鍋蒸熟即可。

   冬瓜不僅是解暑好食材，而且不含脂肪飽腹感強，能夠促進糖分的分解，減少脂肪的堆積，非常迎合低熱量飲食女性的需求。漫漫夏日，讓冬瓜帶來清爽之夏吧！

作者信息：國家一級營養師徐明磊