糖尿病患者可以吃紅薯么？

從秋季開始，穿梭在大街小巷，漫步於街頭店旁，總會被一陣陣香味所吸引，那種甜絲絲的紅薯香味爭先恐後地往鼻孔里鑽。「香噴噴的烤紅薯，快來嘗啊！」 吆喝聲格外誘人。

如此美味香甜的食物，糖尿病人是否可以吃呢？吃的時候要注意什麼呢？讓我們帶著疑問，一起來看看答案吧！

Ø糖尿病人可以吃紅薯

紅薯，又名甘薯、山芋、地瓜等。

紅薯可提供充足的營養素，如碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及鉀、鎂、硒等；其中豐富的纖維不僅能促進腸胃蠕動，尤其對老年性便秘效果更好，而且還可以延緩血糖上升；紅薯中的β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸含量都很豐富，有助於抵抗自由基，預防心血管疾病。

Ø數量：少吃為宜合理搭配

紅薯升糖指數為76.6，白薯為54.0，不論紅的還是白的，糖尿病患者還是少吃為宜。

紅薯的含糖量和熱量相當於大米的1/3，吃紅薯可以代替主食。如果吃150克紅薯，就要少吃50克大米。（如圖所示：2小把大米為50克）

糖尿病人每周可以吃1~2次紅薯，搭配主食、新鮮的果蔬或其他食材一起食用，可以延緩餐后血糖上升。

Ø選購：乾淨、紡錘形、硬實

購買時，盡量選擇外表乾淨、光滑、紡錘形、硬實和發亮的紅薯。像發芽的、表面凹凸不平有傷口的或斑點的紅薯，最好不要選擇，不是不新鮮就是不宜保存。

Ø烹制：忌生吃、油炸、拔絲

紅薯生吃難以消化；經油炸或者拔絲后，營養遭到破壞，變成了高熱量食物，非常不適合糖尿病人吃。所以建議以蒸、煮、烤為宜，可以待放涼一點再吃，可延緩血糖上升速度。