高血壓怎麼吃有利於降血壓？

「得舒飲食」也就是DASH飲食模式是目前全球公認的最佳飲食模式之一，它是可以降低血壓的飲食模式。如果一個人能終身堅持DASH飲食將會有助於預防並控制高血壓，也就是說DASH飲食模式對於正常人來說可以預防高血壓的發生，對高血壓患者來說可以控制血壓。高血壓患者如果堅持2周就能看到明顯效果，（收縮壓降低8~14mmHg）。除了可以降壓之外這種飲食模式同時還可以降低體重、降低糖尿病風險、降低中風風險。更重要的是，它也是最容易執行的飲食模式。

DASH飲食計劃建議減少攝入鈉和脂肪，並且要增加鉀、鈣、鎂等多種營養素的攝入量。他將食物分為8大類，包括全穀物、蔬菜、水果、脫脂牛奶或者乳製品、魚肉禽類瘦肉、堅果豆類、油脂、甜品和添加糖。每一類食物的份數根據能量需要量不同也會略有不同，大概範圍是每天全穀類6-8份，蔬菜4-5份，水果4-5份，脫脂牛奶或奶製品2-3份，堅果豆類每周4-5份，魚、禽、瘦肉類小於6份，甜品和添加糖每周小於5份，油脂每天2-3份。

DASH飲食並不單單強調低鈉，她更強調各種非鈉因素，比如說足量的蔬菜、水果，因為蔬菜水果當中富含鉀、鈣、鎂、纖維素等多種營養素，蔬菜量每天要達到1Kg，這個量對很多人都有點難，蔬菜汁是個很好的解決方法，不過渣更好！

全穀物及其製品與精製穀物相比可以增加纖維素、減少糖及澱粉；低脂或脫脂的乳製品可以減少飽和脂肪、膽固醇等成份的攝入，這些因素都是與身體健康息息相關的；適量食用魚禽乾果，可以增加優質蛋白質和不飽和脂肪酸的攝入；與此同時適度控制鈉的攝入量。

作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師