仙草也是香草，還可以做涼粉哦

仙草，不要誤會，不是吃了可以成仙的草，它的別名又叫涼粉草，仙人草，是一種原產地在中國的多年生草本香草。仙草莖下部伏地，上部直立， 葉卵形或卵狀長圓形，先端稍鈍，基部漸收縮成柄，邊緣有小鋸齒，兩面均有疏長毛。

仙草的根、莖或種子均可作為繁殖材料，但涼粉草結子率低，種子小而少，採集困難，加上種子發芽率低， 所以大田生產一般採用無性繁殖方法，家庭種植建議採用莖枝扦插繁殖。

仙草的生命力旺盛，在夏季炎熱高溫的時候，它卻可以生長迅速，幾乎每個月都可以收割一次，每次收割你只需保留地面高度的四分之一，其餘的全部剪下來，然後晾乾。

仙草全草含多糖，有消暑、清熱、涼血、解毒功能，還對於糖尿病、高血壓、腎功能不佳者具有保健作用，是一種重要的葯食兩用植物，將仙草晾乾后收藏起來，如果需要製作仙草凍，那麼隨時都可以用上。

仙草凍，其實就是大家夏天愛吃的解暑甜品——涼粉，像龜苓膏一樣，QQ的口感。用自己種的仙草做成的仙草凍綠色無添加，還會帶著淡淡的草本香氣，都不用去奶茶店買燒仙草這種奶茶了，你自己就可以在家DIY。

那如何製作仙草凍呢？在這裡小編把方法分享給大家。

晒乾的仙草存放三個月後就可以稱為老仙草幹了，用老仙草干做出來的仙草凍味道最好。準備好50g仙草干，沒有老仙草乾的話用一般的也行，放入鍋中加2升水與5毫升小蘇打粉一起煮，用小火慢慢燉煮，約兩個小時候后，把仙草干撈出來，然後將三大勺( 45ml)澱粉與80g水融合, 倒入鍋中，再加入60g冰糖，一起煮沸，冷卻后就是仙草凍了。

這就是傳統的製作仙草凍的方法，味道比買來的燒仙草粉還要好，而且自己製作的這個過程本身就很有趣。有興趣的話，你可以先從種養仙草開始哦！