冬季時令菜，10分鐘搞定，脆爽鮮甜，還能清肺潤喉，止咳化痰

入冬又是吃腊味的好季節。

廣式香腸色澤紅潤，咸中帶甜，口感油潤且帶著醇厚的酒香。

用來清蒸或做煲仔飯是不錯的選擇。

而今日推薦的花菜炒香腸，是一道適合冬季的快手菜，脆爽清甜，營養美味。

花菜性平味甘，有潤喉開音、清肺止咳，強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃等作用。

花菜有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素C含量比其他蔬菜都要高。

古代西方人還將菜花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。

曾有小夥伴問到，香腸不蒸熟直接炒，會否不熟。其實香腸切成薄片后，放入鍋內加油炒至白色脂肪部分變透明就基本熟了，加上再與配菜翻炒或加少許水燜煮，完全不用擔心生的問題。

《廣式香腸炒花菜》

原料：花菜200克，香腸1根，油適量，鹽適量，大蒜2瓣

做法：1.將花菜用小刀在根部切成小朵；

2.用清水浸泡菜花時加一勺鹽，有助去蟲，清洗后瀝水；

3.香腸切薄片，大蒜切粒；

4.鍋內放少許油，加入香腸炒至透明；

5.再倒入蒜粒在油中爆香；

6.倒入花菜，加少許鹽，翻炒；

7.也可以加少許水關蓋燜煮半分鐘，待花菜變得略透明即可。

小叮嚀：花菜建議購買散花菜的品種，口感更加脆爽清甜。