吃雞——一隻烏雞抵過十盒烏雞白鳳丸

今天感恩節，又到吃雞的時候了，外國的火雞，很多人可能吃不慣，超市也很少見有賣的，那就來吃點本土貴族雞---烏雞。

烏雞，又稱烏骨雞、武山雞，源於江西泰和縣，距今，竟然已經有超過2000年的歷史了，可見中國吃雞的歷史有多悠久。

中國歷史上典故傳說真不少，烏雞的由來竟然也有神話傳說，真是厲害了，我的wu雞。

世傳泰和烏雞是白鳳仙子的化身，接到八仙求救，為驅除妖魔，拯救蒼生，攜帶瑤池瓊漿玉液，協助煉丹，不卻被妖風捲入煉丹池，忍受烈焰鍛煉，皮肉、內臟、骨頭俱被燒得焦黑。丹藥出爐后，兩位仙女化成一對白鳳烏雞，后留人間，為百姓祛病驅邪，造福天下。被世人譽為「神鳥」。

烏雞除了一身白毛，其他就是黑，和非洲大兄弟膚色有得一拼，不光皮膚黑，連骨頭和大部分內臟也都是黑的。雖然其貌不揚，可能低於雞類平均顏值，但營養價值卻遠超普通雞。

烏雞口感細嫩，還有很強的藥用和食療價值，被人們稱為「名貴食療珍禽」。價格也比不一般雞高，也算是雞中的貴族了。早在唐朝，烏雞就被當作丹藥的主要成分來治療婦科疾病。

烏雞，味甘、平，歸入肝、腎經，主治虛勞骨蒸羸弱，消渴，脾虛滑泄，下痢口噤，崩中，帶下。

明代李時珍《本草綱目》已記載泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。

烏雞內含豐富的營養物質，其中氨基酸、煙酸、維生素E等含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，被稱為「黑了心的寶貝」。

中醫上，烏雞是補虛勞、養身體的上佳食品，食用烏雞可以提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

烏骨雞的食用效果

延緩衰老

女人最怕的是什麼？是皺紋和衰老。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。此外，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。不想變老的你，趕緊來吃雞。

養血益腎

烏雞是產婦最佳補品，烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。聞名中國的烏雞白鳳丸，就是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。但一隻烏雞的功效卻是十盒烏雞白鳳丸也不及的，花更少的money，吃更營養的補品。

烏骨雞的黃金搭檔也是真不少：紅豆、山藥、紅棗、銀耳、木耳、枸杞等等，太多了，不一一列舉了。烏雞燉湯最好使用砂鍋文火慢燉，而不是用高壓鍋造成營養流失。

也要注意：烏雞不宜與兔肉、蝦、李子、甲魚、卿魚、鯉魚、芝麻、菊花、芥末、蔥、大蒜一同食用，不然可能中毒進醫院喲！

大吉大利，今晚吃雞！！！

— END —