山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴槤齊名，號稱「果中皇后」。因為其生長要求高，營養豐富，從而被譽為果中皇后。山竹含有豐富的膳食纖維，糖類，維生素及鎂，鈣，磷，鉀等礦物元素。具有病後調養，美容養顏，促進發育等功效。

山竹的功效：

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，山竹不僅味美，而且還有降火的功效山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。山竹富含蛋白質、糖質和脂類，可以主治多種病症：脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、濕疹、口腔

山竹中所含有的營養價值非常豐富，其中山竹中所含有的蛋白質與脂類非常豐富，對於人體具有很好的補充營養的作用，尤其對於營養不良，體質虛弱及病後的人群都能起到很好的保健作用。而且山竹具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用途，不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮薑茶解除。

飲食禁忌人群

1、肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。

2、每天最多吃3個山竹，過多會引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。

3、山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。

禁止與涼性食物同時食用。山竹性寒，在食用時要盡量避免與涼性是食物同時食用，以免對身體造成損傷。在夏季，山竹要盡量避免與冷飲、西瓜、冰鎮啤酒、涼拌菜等同時食用。切記山竹屬於寒性食物，切莫一次性食用過多。且食用后可吃些溫和食物中和一下。

大量研究報告表明，山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸對抑制脂肪合成、抑制食慾和降低體重有良好功效，而山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對心血管系統有很好的保護作用。多吃山竹可幫助妊娠期的女性補充身體所需的營養素，另外對於肝火旺，皮膚不大好的女性而言適當吃點山竹還可起到清熱降火的作用。山竹還含有豐富的蛋白質，脂因此對於營養不良，身體虛弱的人具有很好的調養作用。但是因為山竹性寒，因此建議妊娠早期的女性盡量不要食用山竹。

如何挑選優質山竹

1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然後呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。而放太久的山竹一般果蒂就呈褐色或是黑色的了，這種山竹就不能買了。因為肯定不好吃。

2、瓣那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。因為這種山竹已經變質了，是不能食用的了。

3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少裡面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣里有核，其他小瓣很小的例外，這樣的山竹自然是比較好的了。

4、山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日後風味每況愈下，最多只能貯藏10天。

山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。