田間路旁帶刺的美味——「刺兒菜」

前不久剛剛在兒子去參觀的奇妙動物館看見幾隻拳頭大小的刺蝟，小小的一團蜷縮在玻璃展箱里，萌萌的小東西瞬間俘獲了包括兒子在內的一眾小盆友的心，紛紛扒在玻璃上嘰嘰喳喳個不停，只恨不能拿出來放在手心裡好好撫摸撫摸。

然鵝只可惜，這東西再可愛也只可遠觀而不可褻玩焉，這要是來一下子也不是開玩笑的。

這不今天，在貌似哪位大媽的私人花園哦不是，是私人菜園發現了這三隻粉色的「小刺蝟」——這個還是可以近距離仔細觀賞一下的

數不清的花絲爭先恐後地伸展出來，不過這可比刺蝟的刺要溫柔多了，

可是溫柔的背後往往是陷阱啊，看看這隱藏在花朵下面的花苞，一層一層的，是不是隔著屏幕都有種被針扎的感覺

還有它的葉子，雖然葉面較為光滑，可是葉緣卻有很多大小、長短不一的小刺

來來來，再看仔細點兒

從葉片的羽裂程度來看的話，這是一株小薊。小薊和大薊從外形上看極為相似，對比而言，大薊的花冠顏色更深，是紫紅色，小薊則更接近 粉色；更直觀的判斷辨別依據是葉子，從上面的兩幅圖可以很容易看出來，大薊的葉子羽裂程度要深得多，很明顯，說它像大粗齒的梳子也不為過，而小薊的缺裂幾乎不太看得出來。

果實是這樣子滴，橢圓形或長卵形，略扁平；冠毛羽狀。話說這菊科植物的果實都是這種長長的白毛狀啊，我們前面說過的千里光也是這樣的。

小薊是它的學名，我們平時聽到最多的可能還是「刺兒菜」這個更接地氣的俗名。還有的地方叫槍刀菜、刺蘿蔔等等。多年生的菊科草本植物，一般生於荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中、田間、林下及溪旁。

夏、秋二季花開時采割，除去雜質，晒乾，是一種傳統的止血中藥材。主要是通過使局部血管收縮，升高血小板數目，促進血小板聚集及增高凝血酶活性，抑制纖溶從而達到縮短凝血時間的目的。而它的近親——大薊除了能止血，還有很好的消腫的功效。如果能夠正確識別它們，將對我們的戶外活動有很大的幫助。（鮮草搗爛外敷或煎水洗可以迅速止血消腫，緩解癥狀的同時也為後續治療提供便利。）

小薊其味甘；微苦；性涼無毒。春夏季採摘幼嫩的葉芽，不論是涼拌，還是熬粥，亦或是做餡包餃子、包子、烙餅，更簡單的直接炒雞蛋，不僅有獨特的風味口感，還具有一定的食療價值解毒消癰，清熱除煩。

除了大小薊，菊科的薊屬植物里還有一個「歪果仁」——洋薊，又叫菜薊、洋百合，（原產於地中海沿岸，後傳入我國）也是一個營養價值很高的野蔬新品。主要的食用部分，未成熟的頭狀花序長這樣。

菜品的口感介於鮮筍和蘑菇之間，齒間留下特殊的花蕾的清香，鮮嫩爽口，常食能改善腸胃功能，減低膽固醇，保護心血功能；男士可以消解止渴，清肝明目，女士則滋潤肌膚，美麗容顏。

雖然現在還不是很普及，不過大家有機會遇到的話不妨試一試，親自感受一下是不是「外來的和尚更會念經！」呢？