冬季血管收縮，什麼樣的飲食對抗血管收縮？

最近朋友們有沒有發現天氣越發的冷了，在騎共享單車時非常的凍手，那麼冬季氣溫較低，為了抵禦寒冷，機體調節功能發生著什麼樣的變化呢？

皮下脂肪增多、毛細血管收縮、汗液分泌減少，組織代謝加強，而老年人由於主要臟器逐步老化且功能減退，皮膚松馳、皮下脂肪減少，機體代謝功能低下，適應性和抵抗力較差，抗寒及抗病能力都明顯低於青年人。因此，當寒潮或強冷空氣襲來之時，老年人中高血壓，中風的發病率明顯增高，心血管疾病患者也容易出現，產生心絞痛、心梗、心力衰竭等。

那麼冬季血管收縮，什麼樣的飲食對抗血管收縮？

一、低脂肪

首先第一點是高脂肪，這裡所說的脂肪是飽和脂肪酸，也就是我們平時所吃的動物油脂，比如豬油，牛油，羊油，這些油吃多了會有害身體，發生心血管疾病的幾率增高。

建議平均每人每天動物食物攝食量在二兩到三兩，食油量控制在25g-30g為宜。對於活動量少的，脂肪更宜少吃，特別是動物性脂肪，比如說肝腎，大腸，動物大腦，豬頭肉，魚籽，雞皮，牛羊肉及肉湯等。如果平時飲食都是素菜，那麼可適量增加一點脂肪，好的脂肪主要是高不飽和脂肪酸，卵磷脂，DHA,EPA,亞麻酸等，所以選用油脂時建議用亞麻籽油，紫蘇籽油及魚油。

二、低糖

　　老年人常食高糖食品，比如軟松的糕點，巧克力，糖果，弊大於利。因為老年人消耗的能量不多，血糖調節功能逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，容易導致齲齒，引起缺鈣，身體易發胖，容易患糖尿病、高血壓、心腦血管病等疾病。所以在2016年的中國營養學會規定精緻糖要保證在25g以下，最多不要超過25g，也就是說我們在吃一份魚香肉絲基本上一天的糖就夠了！

三、低鹽

　　鹽是人體內氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物，會使體內水分瀦留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。那麼哪些食物有隱形鹽呢？比如說韭菜花、醬菜、鹹菜、腐乳、腌肉、臘肉、蝦皮、臘腸、膨化食品等等。每天的食鹽攝入量為6g，那麼每天鈉的攝入量是多少呢？建議每天鈉攝入量為1400mg。如果不知道食物的含鈉量，可以查詢後面的食物成分表，比如辣椒醬每100g含有8027.6mg，腌芥菜頭每100g含有鈉7250.5mg......

四、多吃富含硒的食物

硒是礦物質之一，最早發現硒元素是在一八一七年，永斯·雅各布·貝采利烏斯在冶鉛礦爐的地下殘渣中，分析出一種新的元素，他命名為硒，這個字的原意是月亮。

硒是如何對心腦血管起作用呢？

硒可保證心肌細胞的正常代謝，能穩定細胞膜結構的完整性，保護血管的內皮細胞，防治動脈硬化等功效。硒可以清除脂質過氧化物，減少血栓形成，預防心肌梗塞。硒依靠其強大的抗氧化功能，可調節體內膽固醇及甘油三酯，降低血液黏度，預防心血管病的發生。硒是強抗氧化劑，能及時清除體內有害自由基，防止人體血管老化，預防中風等心血管疾病的發生。心腦血管疾病患者補硒可有效調節身體免疫功能，提高患者對心腦血管疾病的抵禦能力，防止併發症的產生。

富含硒的食物有：黑山藥、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、加拿大豬肉、富硒大米、富硒玉米粉、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏、硒酵母片等。

五、多吃富含Vc、Ve的食物

維生素C和維生素E都是很好的抗氧化物質。

英國倫敦醫院的研究人員發現，富含維生素C的飲食，有助防止心肌梗死、腦卒中的發生，特別是在冬季。研究統計分析發現，給病人每日額外服用60毫克維生素C，可使其血中的纖維蛋白原濃度降低，使心肌缺血的危險性減少10%；另一項研究發現，維生素C水平低下，可增加老年人腦卒中的發生。

因此，為了提高中老年人禦寒的能力，預防心肌梗死和腦卒中等疾病的發生，冬季應多食鮮棗、柚子、柿子、柑橘等含維生素C豐富的水果及綠葉蔬菜。

維生素E在心血管方面的作用主要表現在： 1.改善脂質代謝，預防冠心病、動脈粥樣硬化。2.改善血液循環、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓。 3.預防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂。4.降低細胞需要氧量，維持生命力、耐力、持久力。

所有的植物油及堅果中都很有維生素E,維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。因此在攝入植物油時不要高溫油炸，建議烹飪方式以蒸煮燉燴為主。

說了這麼多關於飲食方面的，那麼在穿著上老年人一定要多加保暖！

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