這個國家的自來水可以生飲！

日本人愛乾淨，不光街道乾淨、廁所乾淨、空氣乾淨，水也要乾淨。日本人重視健康，不光食物要健康、藥品要健康，飲水也要健康。

【生水直接喝】自來水可以直接飲用，這在日本被認為是一件理所當然的事情。水源、凈水技術、儲存和運輸等各個環節的安全高標準保證了到達家庭的自來水「長期飲用也不會危害人體健康」。

【水質要立法】日本有專門的《水道法》，其中有51項水質基準規定、27項水質管理目標和30-40項水質檢測規定，實際檢測項目在200項以上，檢測頻率從每天到每年不等，檢測結果定期在網站上公布。相比較，雖然中國飲用水標準早在2012年開始便由原先的35項增至106項，但是在中國幾乎無人敢喝生水。

【比礦泉水更安全】日本的自來水水質標準比礦泉水更嚴格。自來水要達到《水道法》規定的51項標準，而礦泉水受《食品衛生法》的約束，標準只有18項。在具體標準上，以鎘含量為例，《食品衛生法》要求每升不超過0.01mg，而《水道法》的要求是每升不超過0.003mg。

【前車之鑒】日本如此重視飲水安全，也是因為曾經歷過水污染的慘痛教訓。1956年，正處於工業高速增長時期的日本，工業廢水未經處理直接排放，造成了震驚世界的水俁病事件。

【保護水源】在日本，污染飲用水是刑法規定的犯罪類型之一。不光工業污水不得直接排放，生活污水等未經處理也嚴禁排入河流。污染自來水和水源的行為可以判處6個月以上7年以下有期徒刑。

【防止二次污染】過去日本使用鉛制水管運輸自來水，容易出現鉛溶入水的問題，近年來日本的自來水管多更新換代成了銅管或不鏽鋼管，防止自來水出廠后受到二次污染。

【自來水裝瓶賣】日本的自來水不僅可以直接喝，還可以裝瓶賣。為了宣傳經過超高度凈水技術處理的自來水，東京水道局將這種水裝瓶販售，價格比普通礦泉水稍低，試圖改變自來水不好喝的印象。

【礦泉水潮流】雖然日本的自來水完全能達到飲用標準，但如今日本人也越來越青睞礦泉水。尤其是年輕的女性人群，認為礦泉水對她們的皮膚、代謝、瘦身都有好處。

【隨處可見直飲水】日本的車站、公園、學校等公共場所大都設有免費的直飲水設施，這類直飲水龍頭多數是向上噴水的，口渴的行人不用杯子也可以打開龍頭直接飲水。

【不喝熱水】在飲水習慣上，日本人與西方人更為接近，無論冬夏都酷愛冷水而很少喝熱水。這多少也與他們的自來水可以直接飲用有關。自來水沒有燒開的必要，也就很少有人特意將水加熱后再喝了。

【硬水與軟水】中國和歐洲的水源多數是硬水，而日本和美國軟水比較多。水質的不同影響了烹調習慣和口味偏好：中國的硬水適合長時間蒸煮的烹調方式，而日本的軟水則適合保持食材鮮味的烹調方式和清淡的味道。

【水價】日本自來水的價格為每噸100－200日元，大城市的均價為每噸130日元（約合7.3元人民幣），和一瓶礦泉水的價格（100-130日元）基本相當。

【節水意識】日本是一個資源相對貧乏的國家，因此有很強的資源節約意識，對於水資源也是如此。自上世紀80年代起，日本就大力推行中水，在上水道（自來水道）和下水道之間開設中水道，將城市污水經過處理後用於廁所沖洗、道路清潔、設備冷卻等。