千滾水到底能不能喝呢？如何健康的飲水

【何謂「千滾水」】

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。一般人認為，這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等成份和亞硝酸鹽含量很高。長時間飲用這種水，水中的有害物質會幹擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。這種水一般不能食用，只能做為提取水中的有害物質研究。

2013年1月，一個「千滾水亞硝酸鹽含量高」的帖子在網上流傳甚廣，無論網上還是網下，人們將信將疑、議論紛紛。經試驗調查證明，自來水加熱后隨著水煮沸次數的增多，水中的亞硝酸鹽含量不升反降。並且，人們至少要一次性飲用20噸「千滾水」才可能造成亞硝酸鹽中毒。可見，千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法純屬謠言。飲水機加熱水達到的最高溫度是90℃，不會沸騰，因此也就沒有「千滾水」一說，反覆加熱長時間存儲在內膽的水不會對水質產生根本影響，但可能其水中的礦物質元素會有所減少或喪失。

【如何健康的飲水】

定期清洗

「電開水器、飲水機等飲水設備長期使用后，內出水口都會有水垢等沉澱物，要及時清洗以免造成水污染。」商場一位電開水器維修人員對記者說。據介紹，飲水機必須定期進行清洗、消毒，一般夏季3個月一次，冬季半年一次。電開水器最好經常清洗內膽以減少水垢和箱體金屬發生反應后產生的有害物質。

杜絕陰陽水

除了千滾水，電開水器還會有「陰陽水」。所謂陰陽水，一種是指將生水與開水混合后的水，另一種是將這種混合后的水重燒一次，也叫回鍋水。當電開水器內水量不足時，它就會自動加水。此時，如果接開水的人沒有注意或是急等飲用，電開水器就會流出陰陽水，陰陽水本身也不幹凈。「生水與開水混合后，若是沒燒開就喝了，有害的細菌等物質有可能會引發腸道疾病。