鴨肉怎麼做好吃？

鴨肉的營養價值和鴨肉的功效

鴨肉是常見的美味食物，具有滋補養生的功效，是「雞鴨魚肉」四大葷菜種的其中一樣，並且鴨肉裡面含有的蛋白質高於其他很多的葷肉，而脂肪含量卻分佈的特別均勻。因為鴨子吃的大部分是水生物，因此屬於寒性食材，可以大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱。不過只有公鴨肉性微寒，而母雞肉性微溫。

而且鴨肉還可以降低血壓，尤其是和海帶一起燉煮，能夠更好的軟化血管，降低血壓，還可以防治老年性動脈硬化和高血壓、心臟病。並且鴨肉裡面的蛋白質不僅豐富，而且特別容易吸收和消化。

香辣啤酒鴨的做法

1.將鴨腿肉洗乾淨后切成塊狀，再放入燒開的水裡，同時放入薑片，倒入料酒，之後將鴨肉清洗乾淨

2.再將油倒入鍋里，燒熱後放入花椒和八角，同時放入薑片大火爆出香味后倒入鴨肉一起翻炒，翻炒至金黃色后倒入老抽

3.翻炒均勻后倒入啤酒，以及倒入半碗水，大火燒開後放入蔥結后中小火燒半小時至收汁，再將蔥結挑出

4.放入辣椒和大蒜，大火翻炒片刻後放入雞粉，再放入鹽，大火翻炒至斷生即可。

秘制醬香鴨的做法

1.先將鴨肉處理清洗乾淨後放入沸水裡面，倒入少許料酒，放入鴨肉焯去血水后撈出控干水，之後將少許油倒入鍋里

2.放入生薑翻炒出香味，再放入鴨肉翻炒至變色，倒入生抽，放入甜麵醬，柱侯醬，再倒入蚝油翻炒至上色后熄火

3.再直接倒入砂鍋裡面，倒入可以淹沒鴨肉的清水，放入蔥段大火燒開後放入小火二十分鐘，最後大火收汁，撒些蔥花即可。

電飯鍋烤鴨的做法

1.先將鴨肉清洗乾淨后對半切開，再將水倒入電飯鍋裡面，倒入醬油，放入白糖和八角，撒些五香粉，放入干辣椒

2.放入香葉，鴨肉要徹底浸泡在湯汁裡面，再將電飯鍋調節到煮飯按鈕，煮至自動跳轉至保溫才能夠打開

3.翻動一下鴨子，讓鴨肉浸泡在湯汁中即可盛出。

可樂鴨的做法：

1.先將鴨肉清洗乾淨后切成塊狀，再將青紅辣椒切成菱形，之後將少許油倒入鍋里，燒熱後放入鴨肉大火爆炒至變色出油

2.再倒入料酒，放入姜蒜翻炒均勻后倒入老抽，翻炒均勻後放入麻辣鮮、鹽、雞精，倒入可以淹沒雞肉的可樂

3.燒開之後再倒入電壓力鍋總，放入調料包，按下雞鴨肉的按鈕，如果是老式的壓力鍋，則大火燒開后小火排氣八分鐘即可

4.大家也可以選擇用小火燜60分鐘，等鴨肉壓熟之後倒入炒鍋裡面，放入青紅辣椒，放入蔥頭，大火翻炒收汁即可。

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