魚頭燉豆腐的做法
主料：
魚頭：1個
豆腐：500克
雪菜：50克
輔料：
食鹽：2勺
生抽：1勺
料酒：1勺
老抽：1勺
食用油：2勺
生薑：1塊
大蒜：1個
香菜：2棵
魚頭燉豆腐的做法：
1、一條鰱魚，收拾乾淨，切成塊，魚頭藏在下面了；
魚頭燉豆腐的做法
2、熱鍋，放入食用油，再放入魚頭；煎；
魚頭燉豆腐的做法
3、煎至微黃的魚頭，翻面；
魚頭燉豆腐的做法
4、取一個燉鍋，裡面放入生薑和蒜；
魚頭燉豆腐的做法
5、把豆腐也切成塊，放入燉鍋中；
魚頭燉豆腐的做法
6、再放點雪菜，雪菜，冷凍裡面取出來的；
魚頭燉豆腐的做法
7、再把煎好的魚頭也一併，放入燉鍋中；
魚頭燉豆腐的做法
8、放入料酒；
魚頭燉豆腐的做法
9、生抽和老抽；
魚頭燉豆腐的做法
10、食鹽；加入；
魚頭燉豆腐的做法
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11、再加入適量的水；要涼水，這樣魚不會腥；
魚頭燉豆腐的做法
12、蓋上蓋子，大火燒開；
魚頭燉豆腐的做法
13、轉小火，慢燉，豆腐出泡為佳；
魚頭燉豆腐的做法
14、再放點香菜或者蔥都可以。
魚頭燉豆腐的做法
烹飪技巧：
魚頭燉豆腐的魚頭一定要事先煎過，這樣的魚不會腥；而且豆腐燉至裡面都是氣泡，這樣很好吃的。
魚頭燉豆腐的做法
魚頭燉豆腐的做法
魚頭燉豆腐的做法
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