牛奶中都有哪些營養成分？全脂、低脂、脫脂的劃分標準你知道嗎？

很多人都有喝牛奶的習慣

也都知道牛奶營養價值高

對於健身的胖友們來說

牛奶更是日常生活所需

是優質蛋白的主要來源

牛奶中都有哪些營養成分？

蛋白質：牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其所含的20多種氨基酸中有人體必需的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的吸收利用率高達98%。

碳水化合物：主要成分是乳糖，乳糖在人體內有調節胃酸、促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。

脂：以飽和脂肪和膽固醇為主。

礦物質：包含鈣、磷、鐵、鋅等。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

維生素：以維生素D、維生素B12為主。

朋友們可能會格外關注牛奶中的脂肪含量

聰明的商家便開始在「脂」上做文章

於是就有了全脂、低脂和脫脂之分

一些健身的胖友對全脂牛奶避之唯恐不及

但是，全脂牛奶真的那麼罪惡嗎？

小編現在就要帶你重新認識一下它

全脂、低脂、脫脂的劃分標準

全脂牛奶：最接近純牛奶，營養相對全面，脂肪含量在 3.1%以上。

低脂牛奶：低脂牛奶也叫「半脫脂」或者「部分脫脂牛奶」，它脫去了部分脂肪，脂肪含量在1%～2%。

脫脂牛奶：脫脂牛奶是全脂牛奶經過離心處理以後製成的牛奶，失去了一部分的營養元素，脂肪含量在 0.5%以下。

脫脂牛奶在脫脂的過程中，將人體所需的有益脂肪也一併去除，比如磷脂和共軛亞油酸。磷脂可以促進嬰幼兒腦部及智力發育，改善成年人的記憶力等。共軛亞油酸被稱為「減脂利器」，能促進脂肪的代謝。

脫脂牛奶由於流失了脂肪，所以只能溶於脂肪的脂溶性維生素也基本流失。維生素A、維生素D的缺失會影響人體對鈣的吸收，維生素E以及類胡蘿蔔素的缺失同樣將牛奶的營養價值大打折扣。

全脂比脫脂更利於減肥

布萊根婦女醫院、哈佛大學和卡羅林斯卡學院做了一項關於全脂和低脂乳製品對肥胖影響的研究，他們通過對1.8萬名女性進行長達11年的追蹤調查，發現攝入高脂乳製品的女性比攝入低脂乳製品的女性體重增加得更少。

全脂牛奶要比脫脂牛奶的飽腹感更強，能夠延緩飢餓感，使得人體在短時間內不想進食其他的食物，因而會降低總熱量的攝入。

最後小編提醒

中國膳食指南建議成年人每天攝入300ml牛奶！