「吃了嗎」，這句國人打招呼時最常說的客套話，足以說明人們對吃的重視。

餓得扶牆進，吃飽扶牆出，你是否聽過？

人們吃多的場合，則多見於以下幾個。第一是自助餐。食物選擇豐富，再加上抱著要吃夠本兒的心態，讓不少人戲稱為「餓得扶牆進，吃飽扶牆出」。第二是商務宴請，因為持續時間長，干坐著太沒意思，只能不停吃，不知不覺就多了。第三是朋友聚會，有酒有肉加上心情大好，最後肚皮就圓滾滾的了。第四是工作太忙吃得太急。從開始進食到大腦接到飽的信號需要20分鐘，很多人通常用不了10分鐘就解決一頓飯，這種情況也容易吃撐。第五是壓力太大，許多人飲食不規律，只有在較為放鬆的晚上才能好好吃頓飯，非常容易吃撐著。

衛生部健康教育專家說：「遠古時代，胃除了消化外，還發揮著儲備的功能，吃飽一頓餓三天也沒問題;而現在人們天天有的吃、頓頓吃得好，如果一個人的胃每天能容納1斤的食物，只需填充一半，就足夠其一天所需了。否則，只會讓機體超負荷運轉，造成一系列健康問題。」

近年來，動脈硬化性疾病發病率越來越高。研究發現，吸煙、血脂異常、高血壓、超重和肥胖、糖尿病等都是誘發動脈硬化的原因。除了上述的原因，原來吃太飽也會導致動脈硬化，為什麼呢？原因全在這！

長期飽食可致動脈硬化

研究發現，如果常常飽食，身體攝入的總熱量遠遠超過機體的需要，致使機體脂肪過剩，血脂增高，會導致腦動脈硬化，引起「纖維芽細胞生長因子」明顯增加。這種物質能使毛細血管內皮細胞的脂肪細胞增生，促使動脈粥樣硬化的發生。

建議日常飲食要適量，避免進食過多。

5大食療預防動脈硬化

1.合理供應能量

攝入與消耗的熱量必須相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重範圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增加體力活動，增加能量消耗。

2.控制脂肪和膽固醇攝入

嚴格控制肉類食物，從食用肉中消除多餘的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。每星期內吃豬、牛肉不超過3次，其它時間最好是雞或魚，少吃肝、腎和其它內臟，因為內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

3.少吃甜食

不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標準粉，少吃精粉，改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。

4.選擇合適的烹調方式

對肉或魚不要用油煎或炸，最好採取燒、煮或蒸，應用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調。

5.吃飯要定時

兩頓飯之間不要加零食小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿蔔、餅乾或其它脂肪含量低的食品。