廣東的飲食文化博大精深，這11種鮮為人知的特色美食，吃過5種以上的都是骨灰級吃貨了，碰到了千萬別錯過~

潮州打冷

潮汕的滷水拼盤、牛肉火鍋、牛肉丸都很出名。但有一個非常經典的潮州打冷大部分深圳人估計都不知道。

說起這個還有一個小故事。潮州以前的漁民出門打漁，夏天魚和蟹都特別容易死，後來人們發現將魚蒸熟後放到冰上，魚不但不會壞，還能保持其鮮美。當地部分人也叫潮州打冷。

潮州打冷的特色就是冷凍、鮮嫩。看起來很簡單，但做法確實講究，蒸的時間、冷凍的溫度都要嚴格掌控好，吃起來才會清涼爽滑、鮮嫩無比！

脆肉皖魚

去過中山旅遊才知道，原來中山還有一種地理標誌產品中山脆肉鯇。這種魚和一般魚的口感完全不一樣，QQ的，很脆口，耐煮不爛，第一次吃的時候完全是顛覆了我對魚肉的概念。深圳也有吃脆肉皖的地方，但一般是比較少人知道。

順德炸牛奶

大家都知道順德的雙皮奶很有名很好吃，其實順德還有炸牛奶。作為小吃也是一絕，金黃酥脆的外殼包裹著醇香的牛奶，唇齒留香啊。

順德四人抬大魚

順德四人抬大魚是一種飲食文化了，以前也是聞所未聞。一條大魚裝進一個直徑一米多的盤子，魚蝦蟹雞和青菜應有盡有，四個人抬上桌，一盤子就佔了一整張桌子，這種霸氣的吃法和吃飯的氛圍，都是熱鬧哄哄的，反正在深圳我是沒看見。

茂名電白鴨粥

廣東各式各樣的靚湯、粥有好多。但說起粥，茂名的電白鴨粥，算是一絕，知道的人卻不算多。電白鴨粥之所以煮得好吃，全仗一鍋好湯。廣式靚湯做法熬鴨湯煮粥，鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。

簸箕炊

簸箕炊比較少聽到，在深圳更是少見。是廣東省粵西地區漢族傳統小吃，在茂名、電白、高州、化州......卻很盛行。一層一層的米粉蒸熟，用小刀將其剮成格狀，表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，配上秘制醬料，回味無窮。

東莞糖不甩

湯圓我們吃過很多，但東莞的糖不甩其實很多深圳人都不知道。長得很像湯圓，把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，沒有餡，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、深圳也是比較少見。

珠海漁歌唱晚

說到廣東特色美食，大家都知道廣州有很出名的早茶、潮州牛肉很好吃，卻不一定記得珠海其實也有很多特色美食。珠海的海岸線比深圳長好多，海產特別豐富。有一道漁歌唱晚，是珠海十大名菜之一。其形態酷似漁民搖船回家，彷彿能聽到漁夫的船調。漂亮得我都沒有見過！

佛山金榜牛乳餅

一直以為只有內蒙才會有奶製品特產，來廣東后，還真沒聽過廣東也有這東西。是順德區大良鎮金榜鄉的特產，形狀為圓片，也稱大良牛乳。

金榜牛乳餅也是有一段歷史。始於明代，原產大良金榜村。

相傳以前，金榜村耕地很少，一些金榜人便開始以擠賣水牛奶為生，由於市場需求不穩定，有時候牛奶賣不掉，金榜人就用醋和食鹽將牛奶製成晶瑩透明的牛乳片。經過一代代人改良，金榜牛乳以地道甘香、清熱下火、老少咸宜而成為順德特產、中華名小吃。

聽說牛乳味道還不錯，咸中帶微甜味，通常都與廣東粥搭配吃，深圳我是沒看見哪裡有賣，下次去佛山要買來嘗嘗。

惠州大籠板

不知道你家的年糕是什麼樣子的，反正我家的年糕不長這個樣。惠州的大籠板北方就叫年糕，惠州叫大籠板。看起來有點像發糕，是惠州那邊過年的祭祀食品，反正我是沒聽過也沒見過。

清遠擂茶

關於擂茶的傳說有很多。都是戰爭時期擂茶解救了將士們的姓名，不過時代不同而已。

擂茶粥是廣東清遠農村地區的漢族傳統名點，當地農村，或聯絡感情，或招待賓朋，或婚嫁喜慶，擂茶粥是必不可少的禮待，俗稱「半餐」。