苦瓜營養豐富又養顏就是太苦了?教你6招去苦味!

苦瓜營養豐富,又具有美顏效果,但如果讓大家選出最討厭的蔬菜時總能上榜。為什麼呢?就是因為那說不上口的苦味。如果可以誰又喜歡吃苦呢?小編教你六招去除苦味的好方法!

想吃到不苦的苦瓜,先學會怎麼挑

工欲善其事,必先利其器。同理,想吃到不苦的苦瓜,從挑選苦瓜的動作就要開始下手。注意挑選的訣竅:顏色挑淺不挑深、顆粒挑大不挑小、挑飽不挑扁、顆粒排列挑好不挑亂。

符合這四件事情的苦瓜,苦味都會比較淡一些。

去除瓜瓤

瓜瓤是什麼?就是果肉的意思。把苦瓜剖開后把緊貼瓜皮與瓜肉中間的「白色瓜肉」刮除,可以降低苦味。

冰鎮

提前把苦瓜冰鎮到攝氏八度,或先將苦瓜切片放入冰水一段時間,都可以減少苦瓜的苦味的。

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鹽腌

把苦瓜切好后灑鹽腌漬,或是把苦瓜放到鹽水浸泡十分鐘,能夠讓苦瓜的苦味不這麼明顯。

多洗幾次

將苦瓜剖開切好后多洗幾次,反覆洗三到四次后,苦瓜的苦味會在洗滌的過程流失。

混炒

苦瓜被稱為「君子菜」因為在混炒的過程不會將它的苦味染上其他食材。可以炒雞蛋,洋蔥,西紅柿等食物一同拌炒,降低苦味。

有了這些方法再也不用擔心吃苦瓜,分享出去吧,讓更多的人知道!

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