香菇生活史（2）

二次菌絲階段 當一次菌絲生長到一定程度后，兩個不同性的單核菌絲靠近部分突起，突

起部分伸長后相互接觸，使兩個不同性的細胞彼此溝通，原生質融合在一起，其中一個細

胞的核移到另一個細胞內，完成了它的原生質配合過程。當這個細胞出現兩個核后，便產

生了質的變化，進入了另一個生理階段-雙核化階段。二次菌絲是香菇菌絲的主要存在形式

，它能獨立的攝取養料，以鎖狀聯合的形式進行細胞分裂和生長。二次菌絲比一次菌絲粗

壯，生長速度快，生活力強。二次菌絲又叫次生菌絲或雙核菌絲。

三次菌絲階段 當雙核菌絲生長發育到一定的生理階段，在適宜的條件下便高度分化，形

成十分密集的菌絲組織，進入菌絲階段。三次菌絲積累了充足的養料，並達到了生理成熟

，菌絲之間經過相互扭結，在它們的扭結點上形成子實體原基。隨後依靠菌絲體供給的營

養，迅速膨大成菇蕾，菇蕾長大，就分化出菌柄、菌蓋、菌褶。

發育成熟的香菇子實體的孢子會自動彈射出來，這種離體的孢子隨風飄蕩，當落到適宜的

環境里萌發生成菌絲，又開始一代新世代。香菇整個世代所需的時間，因營養和環境條件

不同而有所差別，在自然界通常要1-2年，用人工栽培的方法，在室內只需3-4個月，甚至

更短。